时蔬豆腐丸子怎么做?时蔬豆腐丸子的做法
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要说最健康的烹饪方式还是蒸和煮,今天的时蔬豆腐丸子就是蒸出来的。而且食材里面豆腐的钙含量也非常高,可以说是一款既健康营养又补钙的宝宝辅食。
因为添加了豆腐,省去了面粉,丸子变得非常柔软又很容易嚼动,适合用来锻炼宝宝的咀嚼能力,慢慢地向成人的食物来过渡。
很多宝宝对鸡蛋或者蛋白过敏,所以,这次的豆腐丸子没有加入鸡蛋。单单靠豆腐和淀粉来让蔬菜粘合在一起,做成丸子的形状。
这道辅食的制作难点在于豆腐和淀粉的用量,豆腐不需要用得太多,只要能保证能蔬菜粘合到一起做成丸子就可以,否则,豆腐的味道太重,宝宝可能会不喜欢吃。淀粉也有一定帮助粘合的作用,所以,豆腐淀粉与配菜的比例要掌握好,随时做调节就哦啦!
宝宝越大越喜欢一些外表可爱的食物,偶尔给宝宝的辅食换个造型吧。18个以下的宝宝选择两种配菜就可以了,比如胡萝卜和香菇。18个月-2岁以下的宝宝可以选择三种配菜,多添加一个紫甘蓝。
食材:胡萝卜40克,香菇40克,紫甘蓝15克,豌豆35克,豆腐130克,淀粉20克
调料:少许盐或者酱油
烹制方法:蒸(蒸锅)
参考月龄:11个月以上难易程度:中等难度,掌握好配菜与豆腐的比例是重点。提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。一定要根据宝宝的月龄和消化能力来选择配菜和种类和数量。胡萝卜切成小丁状。
PS:食材的重量仅供参考,经常做丸子的宝妈凭手感就可以啦!(胡萝卜40克,香菇40克,紫甘蓝15克,豌豆35克,豆腐130克,淀粉20克)
锅中倒入少许底油,把胡萝卜炒熟。
香菇,紫甘蓝,豌豆用水煮熟。
PS:为了图方便,我就一锅煮熟了,紫甘蓝大概需要5分钟,豌豆大概需要15分钟。每样蔬菜煮熟后,分别捞出就可以了。
豌豆切成小块儿。
紫甘蓝和香菇也分别切碎。
准备好配菜豌豆,紫甘蓝,香菇,胡萝卜。还有豆腐和淀粉。
PS:配菜,豆腐,淀粉的用量多少是重点哦!豆腐用得少,丸子不容易成型;豆腐用得多,豆腐的味道太重宝宝可能会不喜欢。
豆腐最好提前用水焯一下,可以去掉一些豆腐味儿。然后,用勺子压碎,豆腐我用得是老豆腐。
PS:豆腐的用量最多不要超过全部配菜的总合,最少的用量要保证能做成丸子的形状。
把豆腐,配菜混合到一起。
⑨加入几勺淀粉,也能帮助丸子粘合到一起。再倒入少许酱油,盐来调味。
PS:如果是大人吃加点胡椒粉会更好吃。
⑩取一勺豆腐蔬菜,用手捏合成丸子的形状。
关于搓丸子的方法,尝试做了个动图,随意感受下呀~
蒸7-10分钟,因为配菜已经煮熟,所以不用蒸很长时间,豆腐和淀粉都比较容易熟的。
蒸熟的丸子晾凉后,就可以给宝宝吃了,如果用来拌米饭的话,味道更是香哟~
搭配建议时蔬豆腐丸子包含了蔬菜和豆制品,此外还需要再搭配一些主食来做为一餐饭。比如,软米饭或者米粥。同时,宝宝当天另一顿饭还要吃一些虾,鱼或者肉类辅食。
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