怀姜和普通姜的区别
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怀姜是河南省焦作市博爱县特产,培迄今已有1600多年的历史,下面来了解一下怀姜和普通的生姜有什么区别。
产地不同
怀姜主要产于河南省焦作市博爱县。博爱县的清化姜,也叫“上庄姜”,主产于博爱县北部的清化、上庄、柏山三个乡镇和沁阳市山王庄镇一带。
生姜在中国中部、东南部至西南部,咸丰活龙来凤、通山、阳新、鄂城、咸宁、大冶等地广为栽培。亚洲热带地区亦常见栽培。
外观不同
怀姜姜块大、丝细、品质佳、产量高、味道美、香辣宜口、百煮不烂、抗逆力强、含水量少,易加工储藏。
普通的生姜质脆,易折断,断面浅黄色,内皮层环纹明显,维管束散在。气香,特异味辛辣。
口感不同
怀姜在品尝时辛辣味并不那么浓郁,而且细细品尝时会略带甜味儿。
但普通姜辣味却比较重,而且没有甜味存在,它的口感比较粗慢慢嚼碎时会感觉有明显的失落状物质存在。
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