【酥肉怎么炸才脆又香】怎么炸酥肉又脆又香
本文已影响2.11K人
本文已影响2.11K人
酥肉是很有名的一道美食小吃,制作方法相对来说比较简单,但要做好却不是那么容易,那酥肉怎么炸才又脆又香呢?下面就来具体看看吧。
猪肉提前腌制
取肥瘦相间的猪肉切成大小均等的长条状或者是片状。将切好的猪肉放入盆中,再倒入适量的料酒、酱油、花椒粉、食用盐还有淀粉,用手抓至均匀后腌制大约20分钟左右。
酥肉的糊要调制好
酥肉的酥,取其炸制过的鸡蛋糊,蒸入汤汁鲜料,吃来茹口软嫩,那么这个鸡蛋糊的调配和炸制的火候就很重要:首先,糊不能太干,最好的效果应该是,调好鸡蛋糊,用手托起来的时候,糊汁成缕状向下落,而不是块状。糊调好之后,最好在糊里面再点几滴油,这样炸制出来的糊面光滑。
掌握好火候
在炸制肉块、条的时候,锅里的油温一定要在六成以上,然后放中火保持温度。因为你裹肉下锅的时候,一条一条的分开下,这就需要一个时间,这个过程中还必须保证你下肉条的时候,肉条一进锅,就能轻轻地绷住皮。
炸两次
继续将燃气灶火调大,等到油温上来一些的时候将之前捞出来的炸酥肉再倒入油锅当中炸一下,这次不要炸太长时间,炸几秒钟就可以捞出来了。复炸一下可以让炸酥肉更加酥脆,吃起来好吃,而且这一步也是保证炸酥肉久放不回软的重要原因。
肉类怎么去腥又能留住肉香
炸过的猪油渣怎么做好吃 这样做又香又下饭
雪花酥怎么做才更酥脆
咔哧脆的黑芝麻手工蛋卷,平底锅版本,又香又脆哦!
【馓子的做法】馓子怎么做又酥又脆
【酥炸沙拉蛋的做法】怎么做酥炸沙拉蛋
【馓子的做法】馓子怎么做又酥又脆 馓子怎么做好吃
【怎么打烧饼不发硬发干】烧饼面怎么和才能软酥 怎么做烧饼又酥又软
黄花鱼怎么炸酥脆好吃
鸭肉用什么香料又香又好吃
炸酥肉用什么肉最好
炸酥肉起泡沫怎么解决
【辣椒油怎么做才能又辣又香】辣椒油又辣又香的做法
雪里红怎么腌又绿又脆
猪油渣怎么熬得脆脆的 猪油渣怎么做才酥脆
【如何做出极嫩的蒸肉饼】如何蒸肉饼会比较嫩 肉饼怎么蒸才又香又嫩
炸油饼放什么更酥脆 怎样炸油饼又酥又脆窍门
椒盐里脊肉的做法 香酥诱人的油炸小食
蛋黄酥怎么保存才酥脆 杜绝氧化是重点
酥肉怎么炸才脆又香 炸酥肉用面粉还是淀粉