羊奶与牛奶在营养方面的比较
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奶食品有牛奶,马奶,山羊奶等。在欧美国家羊奶被视为乳品中精品,称作“贵族奶”。那么,羊奶与我们生活中喝得最多的牛奶有什么特别之处呢?
羊奶与牛奶在营养方面的比较
1、 羊奶含有促进细胞生长因子(EGF),牛奶没有;
2、 羊奶含有丰富的乳清蛋白,牛奶没有;
3、 羊奶含有乳铁蛋白,牛奶没有;
4、 羊奶脂肪链短,只有牛奶的三分之一;
5、 羊奶的蛋白凝块细而软,牛奶的蛋白凝块粗而硬;
6、 羊奶的脂肪为不饱和脂肪,牛奶的脂肪为饱和脂肪;
7、 羊奶的脂肪溶点低,牛奶的脂肪溶点高;
8、 羊奶的营养元素全面而丰富接近人奶;
9、 羊奶呈弱碱性,PH值7.1-7.2,牛奶呈弱酸性,PH值为6.5-6.7;
10、 羊奶的视黄醇(维生素A)是牛奶3.5倍;
11、 羊奶的维生素B1和B2是牛奶的1.3倍;
12、 羊奶的色氨酸是牛奶的2倍,促进人体快速吸收合成蛋白;
13、 羊奶的羊奶的钾含量是牛奶的1.1倍;
14、 羊奶不含过敏源:γ-酪蛋白和α-IS酪蛋白。
综上所比较:配方羊奶粉由于加入了各种人体缺乏的重要营养元素,更适合婴儿,孕妇,儿童,学生,女士及中老年人饮用。
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