香喷喷的南瓜荷叶饼，让孩子爱上吃饭如此简单

香喷喷的南瓜荷叶饼

早餐内容：

主食：南瓜荷叶饼

粥：小麦胚芽杂粮米糊

配菜：杂蔬炒肉末

水果：蜜桔

其他：鸡蛋、南瓜籽

图片是我们一家五口的早餐，荷叶饼、鸡蛋和粥没有全部盛出。

制作时间：20分钟

制作流程：

早上6点起床，先用豆浆机打杂粮米糊，南瓜荷叶饼是利用休息的时间做好储存在冰箱里，早晨只要拿出来热一热就行了，煮鸡蛋、蒸荷叶饼可以同时进行~，接着把头天晚上洗好的蔬菜切好，开始炒菜；20分钟后米糊打好，所有食物也都装好盘上桌，30分钟全家人就能吃上热呼呼的早餐了~~

推荐搭配理由：

今天早餐的主要食材有大米、小米、燕麦、糙米、紫米、小麦胚芽、南瓜、面粉、牛奶、鸡蛋、豇豆、胡萝卜、香菇、荸荠、猪瘦肉、桔子、南瓜籽等18种食材，其中鸡蛋可为宝贝提供充分的优质蛋白和磷脂；荷叶饼和杂粮米糊能为宝贝提供充足的碳水化合物、维生素和矿物质，配菜中的所有食材营养素供应也很丰富，南瓜籽富含镁、铁、锌元素，蜜桔含有丰富的维生素C，此款早餐营养丰富，符合〈中国居民膳食指南〉中推荐的食物多样化原则。

一、南瓜荷叶饼

今天早餐的主食，我又选择了用南瓜来和面，因为南瓜的营养很丰富，它富含的胡萝卜素，在体内可以转换成维生素A，对保护和修复呼吸道粘膜有独特的作用，特别在秋冬季节，孩子容易患呼吸道疾病，妈妈们可以经常给孩子食用南瓜、西兰花、胡萝卜等这些食物哦~~这款南瓜面食做成荷叶的造型，吃的时候可以随意夹入喜欢的馅料，美味营养，非常推荐！具体做法如下。

准备食材：

普通面粉250克，南瓜300克，酵2.5克，鸡蛋1个，牛奶、植物油适量

制作过程：

1、南瓜洗净去皮，切块，上锅蒸软，压成南瓜泥；

2、面粉中打入一个鸡蛋、加入酵母，一小勺白糖（有助发酵），加入南瓜泥一起混合；

3、用筷子将面粉搅成絮状，再用手将面粉揉成光滑、不沾手的面团；（揉面的过程中根据实际情况，酌情适量添加牛奶，如果南瓜的水分已经很充足了，就不需要加牛奶了）

4、揉好的面团包上保鲜膜，放置温暖的地方发酵至2倍大；（浙江冬天的室温大致需要发酵2-3个小时，也可借助面包机来缩短发酵时间）

5、将发酵好的面团继续揉面排气（5-10分钟），然后分成若干个小面团，一张张把它们擀成1元硬币厚度的圆形，在面皮上面刷一层薄薄的植物油；

6、将刷了油的这一面对折，用叉子在饼上按压出花纹；（没有叉子用干净的梳子也可以~）

7、做好的生荷叶饼胚放入蒸锅，加盖再次醒发10分钟左右后，开大火蒸，水开后转中火蒸10分钟关火，焖5分钟出锅；

小贴士：

1、南瓜的水分比较多，揉面的时候要根据情况再加牛奶，总之要把面团揉成光滑不沾手就可以了；

2、用叉子按压花纹时，要用点力，否则蒸熟了花纹就会看不清；

3、开始蒸荷叶饼时，中途不要去揭开锅盖，蒸好后一定要焖5分钟后再开锅盖，以免荷叶饼收缩；

4、荷叶饼中可以根据自己的喜好，夹入各种馅料吃；

5、酵母与面粉的比例为1：100的样了；

适宜人群：

2岁以上的宝贝以及消化不良者

推荐理由：

南瓜是我非常喜欢一种食材，既富含丰富的胡萝卜素、钾、钙和膳食纤维，也含有维生素A和多种B族维生素，对保护宝贝的呼吸道以及预防便秘、提高身体的抵抗力都有很好的帮助，加入牛奶和鸡蛋不仅大大提高了荷叶饼的营养，口感也更香软，这款荷叶饼做为早餐可以为宝贝提供足够的碳水化合物，金黄色的荷叶造型，还特别能促进宝贝的食欲。

二、杂蔬炒肉末

今天早餐中的这道配菜是作为南瓜荷叶饼的馅料来搭配食用的，做法给大家简单分享一下，其中蔬菜和肉类的品种可以更换成自己喜欢的哈~~

准备材料：

胡萝卜、豇豆、香菇、荸荠、猪瘦肉各适量。

制作过程：

1、将所以原料洗净后切成丁，瘦肉切成细末；

2、热锅冷油，加入肉末炒变色，再倒入其他食材一同翻炒，出锅前加入少许盐调味即可出锅装盘。

推荐理由：

这道菜有肉类、菌茹类、深色菜有胡萝卜，还有豇豆和荸荠，食物种类多样化，用这种方法可以让孩子一次吃进多种的蔬菜，不光是早餐，午餐和晚餐也适合做给孩子吃。

三、杂粮米糊

米糊我家孩子都比较爱喝，特别是进入秋冬季节，早餐喝一碗暖暖的米糊，很养胃。对于想偷懒又想吃到营养早餐的人来说，米糊绝对是最佳选择，而且制作米糊不需要任何烹饪基础，我通常都是使用豆浆机的营养米糊功能，只需20分钟，香浓的米糊就制作好了。

制作过程：

大米、小米、紫米、生燕麦片（杂粮种类根据个人口味喜好添加，我一般最多不超过5种，因为种类杂了孩子不爱喝，），将这些杂粮都淘洗干净后一起加进豆浆机，加水，水位高低根据豆浆机的容量自行选择哈，我家五口人，通常都要加至最高水位哦。选择好米糊功能，一切工作就交给豆浆机啦，米糊做好盛出后再拌入小麦胚芽即可。制作好后要第一时间把米糊盛出，要趁热把豆浆机清洗干净。

推荐理由：

这款杂粮米糊可以为宝贝提供膳食纤维和B族维生素，能促进肠道蠕动，很好的维护宝贝的肠道功能哦。