【水馒头怎么做好吃】水馒头的做法
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水馒头怎么做好吃?水馒头是一种颜值很高的小吃,透明的外皮包裹着颜色各异的馅料,让人眼前一亮,那水馒头怎么做好吃呢?下面就来具体看看吧。
做法一
原料:葛粉3大匙、水2杯、片栗粉(即马铃薯淀粉)3大匙、面粉1大匙、黑糖浆4大匙、砂糖2大匙
做法
1、将4大匙黑糖和2大匙砂糖拌匀,入锅炒至糖焦融后,倒入2大匙水拌匀,即成黑糖浆备用。
2、锅中先放入葛粉,加水拌匀后再倒入片栗粉和面粉,搅拌至溶解后以小火加热,边煮边搅拌至糊状且呈透明后,倒入模型中,再以汤匙沾水将表面抹平。
3、冷却后脱模扣出,最后淋上黑糖浆即可。
做法二
用料:葛根淀粉(或者其他淀粉代替)60g、水500cc、砂糖20g、豆沙馅200g
做法:
1、把水、葛粉、砂糖一起倒入锅里。
2、开小火不停搅拌,直至变成的透明粘稠膏状,关火。
3、在沾了水的容器里,先把2倒入一点进去,红豆沙分成10等分揉成球,每碗放20g进去。
4、在3的上面再倒入2,把碗倒满,然后稍微摇晃一下填补没有填到的漏洞,放置任其冷却(可以在盘里倒冷水,加速冷却)。
5、冷却了之后在碗里淋上一点水就能轻松脱模,倒扣在小盘子里,完成~
做法三
用料:葛粉(用片粟粉或其他的淀粉类)50克,砂糖30克,水350克~400克,红豆沙,白豆沙共80克
做法:
1、白豆沙里加抹茶粉拌匀,做出抹茶沙。事先把红豆沙,抹茶豆沙搓成小圆,冷藏备用!
2、把粉,糖,水放小锅,中大火加热,并不停搅拌,加热拌成浓稠,有些透明就可关火了。
3、在小酒盅里铺上保鲜膜。
4、先在保鲜膜里放一层加热的葛粉,再放豆沙馅。
5、上面再盖一层加热好的葛粉。做这些都必须趁热,凉了就不好搞了,把保鲜膜收紧,扭成团!
6、放冰水里冷却,或直接放冰箱里(但不要时间太长,否则会发白),大约30分钟~1小时。
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