炖鸡汤不能放什么香料
本文已影响6.18K人
本文已影响6.18K人
很多人在炖汤的时候习惯加一些调味香料来增添口感,但香料的加入也根据肉的种类而定,下面来了解一下炖鸡汤不能放什么香料。
炖鸡汤不能放什么香料
因为鸡汤本身的味道非常的鲜美,所以一些味道本身较重,会掩盖鸡汤鲜味的东西是不适合放的,比如八角桂皮花椒辣椒香叶之类的,这些香料本身就有它独特的味道, 放入后口味会大打折扣,还有黄豆酱、甜面酱、辣椒酱这些调料和鸡肉的香味相抵触,炖鸡加入大料和料酒会改变鸡肉本身的味道和口感,因为鸡肉炖熟后原汁原味本身就非常鲜美,再放入不必要的大料反而掩盖了鸡肉原有的鲜香,香料味太重的话,给人口感是一种奇怪的味道,失去了鸡肉原来的清香。
还有一些酱料也是不合适的,比如豆瓣酱、黄豆酱、牛肉酱等,这些重口味的调味料也都是不宜放入的,这里说的是炖鸡肉,也就是整鸡剁成小块后烧制或者煨汤,如果是烧鸡翅根或者是鸡腿等,喜欢也是可以放入少许的。
炖鸡汤不适合放什么菜
芹菜:芹菜本身气味浓郁,如果炒鸡搭配芹菜还可以,但是炖制是没有人放的。
白菜:白菜的水分太大,跟鸡一起炖的话出的水会冲淡鸡肉的鲜味,吃起来太过寡淡而无味。所以几乎看不到关于鸡和白菜同炖的菜谱。
绿叶菜:绿叶菜都不适合长期久煮,因为那样会损害掉绿叶菜中的叶绿素,不光营养流失,而且久煮的绿叶菜颜色也会变黄而影响食欲。
炖鸡汤窍门
1、炖鸡肉焯水时最忌开水下锅,而是需要冷水下锅焯水,大约快要煮沸的时候,关火,捞出鸡块,这样做既能保留鸡块鲜嫩的口感,同时也能去除鸡块中的血水。
2、把鸡入锅用油爆炒,这样通过把鸡的油脂炒出来,可以去除一部分鸡的腥味。
产后坐月子喝鸡汤,应该是炖母鸡还是炖公鸡?
炖乌鸡汤放什么汤料
【鸡爪可以煲什么汤】鸡爪和什么煲汤好喝 鸡爪和什么炖汤最营养
炖排骨汤水放少了怎么办 炖排骨汤二次怎么加汤
【清炖乌鸡汤的做法】清炖乌鸡汤怎么做
【猪舌和什么炖汤营养好】猪舌头炖汤放什么好吃
【黄芪炖鸡汤的做法】黄芪炖鸡汤怎么做
【香菇鸡汤怎么熬好喝】香菇鸡汤怎么做好吃 香菇鸡汤的做法
炖鸡汤放什么材料好吃最补身体 鸡汤不能放什么
薏仁莲子炖鸡汤 祛湿安神的超赞料理
【鸡汤怎么炖好喝又营养】怎样炖鸡汤好喝又营养 鸡汤如何炖好喝又营养
【孕妇吃香菇炖鸡好吗】孕妇可以吃香菇炖鸡吗 孕妇能吃香菇炖鸡吗
【黄芪炖鸡汤的做法】黄芪炖鸡汤怎么做
【猪心与什么搭配炖汤】猪心做汤要放什么好 猪心和什么炖有营养
不能放调料,那辅食加点什么才够香?
卤牛肉放什么香料更香 卤牛肉放什么调料
凤梨香菇炖鸡汤的做法
公鸡和母鸡哪个营养价值更高 公鸡和母鸡炖汤有什么不同吗
【鸡腿和什么一起炖好吃】鸡腿和什么炖汤好吃 鸡腿炖什么好吃又简单
【老母鸡炖汤的做法】老母鸡炖汤怎么做