黑蒜怎么吃比较好
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黑蒜是可以直接食用的,所以作为食材就特别适合凉拌,在制作蔬菜、海鲜沙拉时都可以加点黑蒜。简单方便,还能最大限度地保证各种食材的原汁原味。
推荐做法:黑蒜沙拉
黑蒜切粒、鸡胸肉切成丝、生菜撕开、黄瓜切丁、紫甘蓝切碎、西红柿对半切开;
将食材混合在一起,入沙拉酱搅拌均匀,装盘即可。
做成酱料黑蒜也不只能做中菜,也可以制作成酱料搭配不同的西式料理。。相较于白蒜刺激辛辣的味道,黑蒜的蒜味很淡,尾韵则有着细微的洋茴香气味,另外还有一些辨认不出的风味。
推荐做法:黑蒜田园沙拉酱
使用约 100 克黑蒜、300 克酪奶、约莫 25 克香槟醋、5 克盐、3 克黑胡椒,以及大概 300 克的葡萄籽油或橄榄油。将油之外的所有食材倒进果汁机,打成泥后,边打边缓缓将油倒入。这款酱料搭配烤鸡或烤羊都非常棒。
煲汤黑蒜也很适合煲汤,喜欢清爽的,可以选用鸡肉、火腿等食材,配上黑蒜熬制;喜欢浓汤的可以选择棒骨、猪脚、蘑菇浓汤等,配上黑蒜味道更浓郁。
推荐做法:黑蒜煲鸡
老鸡、黑蒜、枸杞、盐、黄酒、宣纸、姜、葱
做法:
1、老鸡斩件,飞水(凉水下锅),留用;
2、整颗独头蒜去皮;
3、蒜水煮后,油炸至金黄;
4、锅入矿泉水,加盐、黄酒;
5、把老鸡放入碗中,将黑蒜、调味品依次加入,用黄酒浸宣纸封住碗;
6、碗入整柜蒸2小时即可。
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