【猪肚和莲子可以煲汤吗】猪肚和莲子能煲汤吗
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猪肚和莲子可以煲汤。
莲子含淀粉、蛋白质、糖类、脂肪、钙、磷、铁等,具有补脾止泻、益肾固精、养心安神的功效。猪肚有补中益气、益脾胃、助消化、止泄泻、止渴消积的作用。因此猪肚和莲子是可以一起煲汤的,此汤有健脾益胃、补虚益气、易于消化的作用。
猪肚和莲子煲汤的做法原料:猪肚1个、莲子50g、盐适量、姜适量、葱适量、米酒适量
做法:
1、提前准备好食材。
2、猪肚用面粉抓打后清洗,反复三次。
3、冷水下锅煮开5分钟,捞出,去杂质,漂净。
4、把猪肚切成条。烧锅,加清水,放入切成条的猪肚。
5、锅中放入洗净的莲子,锅中加葱,姜,米酒。
6、大火煮开10分钟,小火炖100--120分钟,致汤奶白色。
7、加适量盐盛出即可享用。
莲子猪肚汤的烹饪技巧1、莲子皮非常薄,剥除很费时间,可疑将莲子先洗一下,然后放入开水中,加入适量老碱,搅拌均匀后稍闷片刻,在倒入淘米箩内,用力揉搓,即可很快去除莲子皮。
2、猪肚两面都要洗,水要一次性加足。
3、莲子的芯可以不用去掉。
4、将猪肚用清水洗几次,然后放进水快开的锅里,经常翻动,不等水开就把猪肚子取出来,再把猪肚子两面的污物除掉就行了。
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