甜豆怎么做好吃 甜豆和什么炒好吃
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材料:玉米粒0.5罐、甜豆1碗、蒜头3瓣、辣椒1条、盐少许
做法
1、先将甜豆去头尾与筋膜,清洗干净。蒜头与辣椒清洗;蒜头去头尾与外膜,轻拍破裂;辣椒去头,切斜刀段。起锅,开小火,放入少许油,先放入蒜头与辣椒炒香。
2、转中大火,放入甜豆,快炒几下,再加入玉米粒,翻炒一下, 加入少许的热水,再翻炒一下,加盐调味,甜豆转绿熟成即可盛盘。
甜豆炒蘑菇
材料:甜豆约200克、红萝卜丝少许、蘑菇六朵、盐巴少许、橄榄油少许、蒜头两颗、水少许
做法:
1、甜豆去丝,红萝卜切丝,蘑菇切三段,蒜头切末;
2、冷锅下橄榄油,蒜头放在油那边爆香,蘑菇则放另一边稍微炒香;
3、加入萝卜丝、甜豆拌炒,再加点水盖锅闷个三分钟;
4、待甜豆变色后再闷一下,加盐调味即可起锅。
甜豆滑嫩肉片
材料:里脊肉250g、甜豆150g、红辣椒丝1根、米酒1匙、酱油2匙、太白粉1匙、蒜末2瓣
做法:
1、将里肌肉切片,加入醃料(米酒、酱油、太白粉、蒜末)醃约30分钟,备用;
2、甜豆去筋洗净、红辣椒丝切丝备用。 平底锅倒入油加热,里肌肉片放入快速拌炒约8分熟,取出;
3、原锅加少许油,放入甜豆加少许水拌炒,加入肉片、辣椒丝,少许盐调味,拌炒入味即完成。
食材:甜豆200克、木耳50克、红辣椒1/2条、蒜末1/2茶匙、盐1/2茶匙、蒜末1/2茶匙、盐1/2茶匙、香油1茶匙
制法:
1、木耳、红辣椒切成小菱形片,甜豆撕除筋备用;
2、将甜豆、木耳放入加少许盐的滚水中烫熟捞出,泡冷开水待凉沥干后与红辣椒及调味料拌匀即可。
腊味炒甜豆
材料:甜豆半斤、香肠2根、盐巴少许
做法:
1、这道菜不放油,因为香肠已经很油了;
2、豆子摘掉蒂之后,最好折半,这样烹饪时味道容易进去;
3、香肠斜切,切成薄片,豆子清水洗干净,清水浸泡一小会儿;
4、锅烧热,香肠倒入后,要将锅稍微举高,远离火,因为是干锅,不然容易将香肠炒焦;
5、当香肠变色后,即可倒入豆子,继续翻炒,接着撒些盐巴,放一些清水,并将锅放在煤气炉上;
6、盖上锅盖,改中火,等豆子变色,皮微微起邹时,即可装盘。
牛柳炒甜豆
材料:牛肉(最好用牛腱)、甜豆、洋葱、生抽、料酒、胡椒面、麻油、水淀粉
做法
1、先改刀将牛肉顺纹切成条,用生抽、料酒、胡椒面用手抓腌,抓到起胶时再下麻油和少量水淀粉。
2、甜豆稍焯水,捞起备用;
3、热锅冷油,放牛柳和少许洋葱丝,牛柳爆至6-7成熟,盛起;
4、用生抽、麻油、水淀粉、胡椒粉和料酒兑成碗汁;
5、起锅,锅热放油,入姜葱蒜末,爆到有香味,倒入甜豆和洋葱,稍番炒,加少许盐,兜几下;
6、倒入牛柳,喷少许料酒,倒入碗汁,翻匀装碟即可。
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