苦瓜加上它,清脆又香浓,美味人人夸!
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大多数人都不爱吃苦瓜,尤其不爱吃清炒的苦瓜。
的确,对于不喜欢苦味的人来说,清炒苦瓜确实有点勉强。不过,苦瓜有着清热解毒、养颜嫩肤、降血糖、养血滋肝的非常实用的功效,甚至还有超高的药用价值,夏天多吃一点,清热去火有益健康。
不如试试这道苦瓜酿肉吧~苦瓜的清脆中包裹肉香,有超惊喜的口感啊!
苦瓜酿肉
▽
by 碗里碗外_cooking
·主料·
苦瓜 | 1根
肉馅 | 200g
·辅料·
葱 | 2g
姜 | 2片
盐 | 3g
糖 | 2g
生粉 | 10g
高汤 | 10ml
酱油 | 10ml
·做法·
1. 准备食材。
2. 苦瓜洗净切段。
3. 葱姜切末。
4. 掏出苦瓜瓤,把瓤刮得干净一点,可以减少苦味~
5. 往苦瓜中间抹上一层薄薄的生粉。
6. 把肉馅填进去。
7. 锅烧热,放油,把苦瓜放入,煎香定型,两面都煎一下。
8. 取出后装盘,放进蒸箱,蒸肉模式100°,蒸制15~20分钟。没有蒸箱可以使用蒸锅,时间要随情况调整。
9. 锅里放油,把葱姜爆香,淋入生抽,加入高汤、糖、清水各适量。煮开后,倒入生粉水,勾个极薄的芡。
10. 取出摆盘,淋汁即可,香浓又清爽的苦瓜酿肉,夏天就要这样吃啊~
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