浓郁的香味,细滑的口感,又一款辅食调味神器!
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香纯花生酱
最近遇到不少妈妈说宝宝越来越不爱吃饭啦,所以一直想着多做几款简单的调料和拌饭料,这样宝宝不喜欢吃饭的时候,至少可以多尝试几种方法。芝麻酱之前已做过,今天做一个纯的花生酱,注意宝宝花生过敏的就不要尝试了哈。
花生酱自己不做一次是没有办法体会这个香浓味儿的,平时用来拌面、拌菜、蘸面包都可以。
周末的时候可以做一小罐,放冰箱冷藏可以存放10多天。
关键是制作也超级方便,给宝宝买点优质的红皮花生就可以啦。
适合宝宝年龄:11个月以上(确认宝贝对食材不过敏)
难度:易
时间:20分钟
用具:平底锅/烤箱、料理机研磨功能/磨粉机/破壁机
食材
》橄榄油、亚麻籽油无需加热可直接食用,最后直接加即可;如果是其他植物油,可以先把油烧热,开始冒烟的时候关火,等油冷却后再加入即可。
》需确保宝贝对花生不过敏。
》如果有破壁机可以磨很细的情况下,不用加油也是可以的。
做法及步骤图
1、准备好所有食材,我直接用的是生花生米,将花生清洗后用厨房纸吸干(如果有时间可以提前清洗然后晾干)。
2、倒入平底锅炒香,花生很容易炒糊滴,所以不建议用很大的火,然后要一直翻炒哈。
》也可以用烤箱烘干,145度烤15-20分钟左右,中间要拿出来翻动下。
3、把炒熟后的花生稍稍晾凉,然后去掉花生衣,冷却后用手捏下,然后吹掉就好啦,红皮也可以不去,只是最后口感会粗糙一些。
》炒好的花生如图所示,花生表面已泛黄,这样等会磨花生酱就会很香浓。
4、把花生加入磨粉机中,或直接用料理机研磨功能,或破壁机等都是可以的。加入少许细砂糖,砂糖也可以不加的,加了最后有点微甜,不加也会很香浓。
5、开始研磨,当花生搅打成如图有点出油,黏糊糊的感觉就差不多了,此时花生的颗粒感已经比较细。
》花生研磨得越细,就会自己出油,我们要加的油就可以减少,甚至不加油。
6、把磨好的花生酱放入一个碗中,加入提前准备好的可即食的橄榄油或亚麻籽油。
7、也可以用其他不能即食的植物油,先把油烧热,开始冒烟的时候关火,等油冷却后再加入即可。油加热后很烫,操作的时候一定要小心哈。
》如果有破壁机可以磨很细的情况下,不用加油也是可以的,最后质地直接就是顺滑的。
8、加入油后用勺子或筷子不断搅拌至细滑,差不多如图状态就可以啦。
9、完成,倒入提前准备好干净玻璃瓶中,和芝麻酱一样,夏天的时候用来拌面、拌菜、蘸面包都可以,可以冰箱冷藏哈,保存10多天是没有任何问题滴。
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