【自制酸奶什么时候放糖】自制酸奶何时加糖 做酸奶什么时候放糖好
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自制酸奶什么时候放糖?现在很多人都喜欢自己做食物,比如酸奶,但自制酸奶通常会比较酸,所以要加点糖进去。那么,自制酸奶什么时候放糖呢?
自制酸奶什么时候放糖:发酵前放糖
从口感来看,自制酸奶在发酵前就加好糖,糖会充分溶解,味道比较均匀, 更甜,口感也会更纯些。而且,等到发酵好后再加糖,搅拌之后的酸奶就会不好看了。
提醒:如果家里的糖颗粒比较粗,一定要在发酵酸奶前就先放入牛奶中,这样易于化掉(要搅拌均匀)。但如果是比较细的糖,可选择在酸奶发酵后放。
自制酸奶什么时候放糖:发酵后放糖
从发酵时间来看,选择酸奶发酵后再放糖比较好。家庭自制酸奶,在放入菌粉和纯牛奶的同时加入糖的话,多多少少会影响乳酸菌的发酵及其活性;还有之前加入糖的话,也会延长酸奶发酵的时间。
而且,原味的酸奶保藏时间较长,若发酵之前加糖的酸奶,最好当天吃完,不然容易变质;而之后加糖的酸奶则可以多保存几天。
自制酸奶什么时候放糖-自制酸奶放糖注意事项
自制酸奶时一定不能在做酸奶过程中放糖。
因为在做的过程中放糖,会出现酸奶有渣渣的口感,所以做的时候什么都不要动,吃的时候加点蜂蜜或水果就可以了。
小贴士:很多人在做酸奶是很喜欢打开来看看制作效果,或者进行搅拌,其实这是不正确的,酸奶在发酵中打开过多,会影响其效果。
自制酸奶什么时候放糖-自制酸奶放什么糖好
自制酸奶时,加绵白糖好过白砂糖。
因为白砂糖颗粒大,不容易融化,可能会出现酸奶中含有糖颗粒的现象。
注意:小宝宝、减肥者、以及患有糖尿病的人可以少加点糖或不加糖;而其他喜欢甜食的人此时可以多加点糖。
自制酸奶什么时候放糖-自制酸奶怎么做
材料:纯牛奶1000克、乳酸菌1克(也可用买好的乳酸奶)、糖。
做法:
1、用开水烫一烫酸奶桶和盖子消消毒,待酸奶桶晾干以后,倒进纯牛奶。
2、取一小包酸奶发酵剂加入纯牛奶中。
3、搅拌半分钟,充分混合均匀,盖上桶盖。
4、将酸奶桶放进酸奶机,盖上盖子,设定好时间开始发酵。(一般8至10小时,冬天建议10至12小时)
5、发酵好的酸奶,就好像豆腐脑一样。晾凉放入冰箱,冷藏过后再吃口感更好。吃之前拌上蜂蜜或白糖,就不那么酸了,再配上新鲜水果和果仁,味道更佳。也可以在做好酸奶后调入巧克力粉,这样做出来就是巧克力味道的酸奶。
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