【乔麦面条怎么做才好吃】乔麦面条的做法大全
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材料:荞麦面1把,日式鲣鱼酱油80ml,大葱(葱白部分)4cm一节,wasabi适量,海苔碎1把。
做法:
1、大葱切碎,放入碗中,酱油煮热之后倒入,再放入冰箱冷藏,或者加些冰块降温,还可以稀释酱油,不会过咸。
2、调味汁加入适量的wasabi调匀,随荞麦面一起上桌。
3、水烧开,放入荞麦面煮熟,捞出放入冰水中降温,彻底变凉后控水备用。
4、荞麦面上撒一把海苔碎,吃的的蘸着调料汁吃即可。
凉拌荞麦面材料:荞麦面200克,黄瓜一根,鸡蛋2个,香菜少许,蒜4瓣,盐少许,糖少许,生抽1大勺,香醋1大勺,蚝油1大勺,香油少许,色拉油适量,花椒粒10多粒,干辣椒适量,白芝麻少许。
做法:
1、荞麦面用50°C左右的开水浸泡20-25分钟,泡软后沥尽水。
2、摊鸡蛋薄饼,摊好后切丝备用;黄瓜洗净切丝;蒜切末;香菜切末。
3、泡好的面沥净水后,在上面放上黄瓜丝、鸡蛋丝、香菜末、蒜末、盐、少许糖、生抽、香醋和蚝油。
4、另外起锅,放适量色拉油、少许香油,烧至七成热时加花椒,花椒变色捞出扔掉。
5、碗里放入干辣椒碎和芝麻,将炸好的油浇在辣椒碗里,这就是辣椒油。
6、最后将辣椒油浇在面条上,拌匀即可开吃。不喜欢吃辣椒的可以直接将炸好的花椒油浇在面条上。
素炒荞麦面材料:荞麦面100g,番茄1个,胡萝卜1/3根,黄瓜1/3根,生抽,香醋,油,盐,蒜。
做法:
1、番茄切小块;胡萝卜和黄瓜切丝;蒜切末。
2、荞麦面在沸水里煮两分钟,捞起,过遍凉水,再沥干备用。
3、热油锅,煸香蒜末,加入番茄炒出汁,然后下胡萝卜丝炒到断生。
4、加入荞麦面翻炒匀,再加入适量生抽和盐调下味。
5、放黄瓜丝炒一下,最后临出锅前滴几滴香醋即可。
青菜卤蛋煮荞麦面材料:荞麦面一把,青菜几棵,卤蛋2个,卤汁1兜勺,盐适量。
做法:
1、青菜洗净,锅中入水,大火煮沸后入青菜煮3分钟。
2、抓一把荞麦面在手中,立于锅中心,放手,让面自然散开,之后用筷子拨一圈面条就能整根浸入水中了。
3、淋上一兜勺卤汁,再放入2个卤蛋一起放入锅中煮。
4、待面条煮软芯也熟透之后尝尝咸淡,不够咸再加点盐,鸡精加不加按个人喜好,味道适中即可盛出。
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