给宝宝喝牛奶要知道的学问

　　牛奶是很有营养的食品，对孩子的生长发育很关键，因此，家长们应该尽可能的保证孩子每天喝一点牛奶，本文我们重点要讲的是给宝宝喝牛奶要知道的学问，家长们赶紧来看看吧。

　　给宝宝喝牛奶的学问1 别给宝宝喝刚刚挤出的牛奶

新鲜的东西吃了最好，这个道理几乎人人皆之。然而，这句话只是相对有道理，因为，对于有些食物来讲并不是这样，比如刚刚挤出的牛奶。

刚刚挤出的牛奶，一般是通过最原始的售奶方式得到的，即去私人处购买自行喂养的奶牛所挤出的奶。有的妈咪认为，这种牛奶营养最好，它是最新鲜的。然而，这种牛奶尽管很新鲜，但卫生条件却不一定能够保证。购买者不可得知挤奶的人员是否健康?装牛奶的器皿是否无菌?奶牛是否感染了布氏杆菌、结核杆菌、口蹄疫病毒等微生物?因此，不应该给小宝贝喝这种特别新鲜的牛奶。一旦有问题牛奶，小宝贝的健康会受到严重损害。

应该去市场上选购经过国家严格卫生标准检验过的牛奶。提醒一点，给小宝贝喝时一定要注意牛奶的保质期限，即使冷藏保存也要尽早喝掉。

　　给宝宝喝牛奶的学问2 别高温煮沸牛奶时间过久

有的妈咪总怕牛奶被病菌污染，煮牛奶时，习惯于把时间加长一些。她们认为这样比较保险，其实这种做法很不科学。

因为，牛奶中所含的蛋白质，在加热时会发生很多的变化。当牛奶温度达到60℃—62℃时，即会出现轻微的脱水现象，即蛋白质发生了改变。同时，牛奶中所含的一种十分不稳定的磷酸盐，由于煮沸时间加长而变为中性磷酸盐，影响肠道吸收钙和磷。除此，高温久煮还会使牛奶中的乳糖开始分解，生成少量的甲酸，使牛奶变为褐色，味道变酸。尤其是用文火煮牛奶时间过久，牛奶中的维生素等营养素，容易受空气氧化而被破坏，营养价值大为降低。

最好用旺火煮牛奶，待牛奶煮开即离开火，落滚后再加热，如此反复3次。这样，既可杀灭牛奶中的病原菌，又可保证营养成分不被破坏。

　　给宝宝喝牛奶的学问3 经常在煮牛奶时加些糖

有的妈咪煮牛奶时时，常会往里面加一些糖。她们认为这样会增加口味，使小宝贝喜欢喝。而且，牛奶中放一些糖，可使蛋白质更有效地利用。其实这样做有损牛奶的营养价值。

因为，科学研究已经表明，牛奶与糖同煮时，其中的赖氨酸会与蔗糖组合成一种新的化合物，即果糖氨基酸。这种物质不但不能被宝宝消化吸收，而且还会产生一种被称为“梅德反应”的有毒物质，影响宝宝的肝肾发育。同时，牛奶在加糖后，也会使钙质大大丢失，降低了牛奶的营养价值。

要想让小宝贝喝甜牛奶，最好等牛奶煮沸后，晾至微温时再放糖。但要注意加糖的比例，如果加得糖太多，会影响小宝贝的消化功能。一般来讲，每100毫升牛奶中加5-8克糖为宜。5-8克糖的量，大约相当于为三分之一汤匙。

　　给宝宝喝牛奶的学问4 别在牛奶中加果汁

妈咪觉得牛奶里的钙含量高，宝宝喝了容易大便干燥。因此，她们喜欢在牛奶中加一些果汁，或是让宝宝喝完牛奶后，马上就吃酸水果。她们以为，这样既可避免便秘，又能增加维生素的摄取，其实这种做法影响了牛奶中的蛋白质吸收。

因为，牛奶中的蛋白质遇到果汁或水果中的酸性物质，如VC、果酸等，容易发生凝固变性，形成一些很不容易消化吸收的凝胶物质，从而使宝宝出现腹胀、腹泻等消化不良的症状。因此，牛奶与果汁或酸性水果不仅要分开食用，而且还要保持一定的时间间隔。一般来讲，果汁与酸水果的食用时间，在喝牛奶前后的一个小时左右较为适宜。

　　给宝宝喝牛奶的学问5 别让牛奶与巧克力同食

宝宝不爱喝牛奶，却喜欢吃巧克力。于是，妈咪常常在在牛奶中加些巧克力，或宝宝喝完后，便奖给一小块儿巧克力。一是鼓励宝宝喝牛奶的积极性，二认为牛奶加了巧克力后，会营养价值更高。至于说巧克力对小宝贝的牙不好，她们认为只要注意给刷牙就是了。

妈咪的这种做法适得其反。因为，巧克力中含有草酸，会与牛奶中的钙结合，形成不容易吸收的草酸钙。如果经常这样食用，会使宝宝的头发干燥而没有光泽，还会经常腹泻，出现缺钙及生长发育缓慢。因此，不要在宝宝喝的牛奶中加巧克力。

　　给宝宝喝牛奶的学问6 别以乳酸奶替代鲜牛奶

有些宝宝不爱喝牛奶，每次让他喝总让妈咪伤神费脑。无意中妈咪发现宝宝喜欢喝乳酸奶，如乐百事、喜乐等。于是，干脆给宝宝换成了乳酸奶。然而，这两者在营养价值上却有着很大的差别。

虽然乳酸奶的口味较适合宝宝，也易于消化吸收，但其中只含有很少量的蛋白质，牛奶不足总量的三分之一。而牛奶中所含的营养素，要比乳酸奶高得多，其中的蛋白质、脂肪、铁和维生素的含量均是乳酸奶的3倍以上。因此，乳酸奶与牛奶营养价值相差悬殊，不可以乳酸奶来代替宝宝每天所喝的牛奶。但并不是说宝宝就不能喝乳酸奶，只是应该合理安排。一般来讲，在两餐之间的加餐中，可把乳酸奶作为零食，适当地给宝宝喝一些。