咸蛋黄蒸肉饼
本文已影响3.07W人
本文已影响3.07W人
越细碎的肉营养充分细化,越利于肠胃吸收,咸蛋黄蒸肉饼,肉汁鲜美,用来拌饭是绝佳的,应该是宝宝的最爱了。
材料:上好半肥瘦肉500g
调味:酱油(最好是头抽或特级生抽,酱油选得不好也很影响味道)、少许老抽,糖,油,麻油,生粉(各人调味料不尽相同,所以分量要自己掌握)
制作秘诀:
1:肉馅一定要手工剁,机器搅碎的根本不是那种口感。(家有大力士的最好征用了,不然就当锻炼一下手臂吧
2:剁到最后加入调味料继续剁均匀,要腌制至少30分钟,等肉尽量与调味料糅合。
3:边搅拌,边少量分多次加水,直至肉馅拌起来松软,拿筷子夹不起大块为止。(要慢慢加,不然肉饼吃起来还是死死实实(粤语,硬帮帮),最后加入2匙黄酒拌匀,让肉味更醇香。
4:大口的深碗均匀抹上油,再放入肉馅,最后放上咸蛋黄(蛋白不能加,否则难控制咸味,留着煮菜吧)
5:要大火蒸够25-30分钟,才能熟透,而这样的肉饼是不会蒸老的。最佳的成品是肉汁都蒸出来,肉饼浮在肉汁中,旋转碗时肉饼会反向转动。
【苦瓜酿肉蒸蛋的做法】苦瓜酿肉蒸蛋怎么做
【豆沙蛋黄月饼的做法】豆沙蛋黄月饼制作方法 豆沙蛋黄月饼怎么做好吃
【蛋黄月饼的热量】一个蛋黄月饼的热量 蛋黄月饼的热量高吗
【黄瓜蒸蛋怎么做好吃】黄瓜蒸鸡蛋的做法
苏式肉松蛋黄月饼的做法
蒸水蛋的做法 这样蒸水蛋抵一盘肉
【莲藕香菇蒸肉饼做法】莲藕香菇蒸肉饼怎么做好吃
粉蒸肉太咸了怎么拯救
电饭锅做咸蛋蒸肉饼
【蛋黄月饼的做法】蛋黄月饼怎么做
【蛋黄月饼的做法】蛋黄月饼怎么做 蛋黄月饼怎么做好吃
鱼肉煎蛋饼的做法 内容好丰富的鱼肉煎蛋饼
【肉末蒸蛋的家常做法】家常肉末蒸蛋的做法 家常肉末蒸蛋怎么做好吃
【一个咸鸭蛋的热量】一个咸鸡蛋的热量是多少 咸鸭蛋蛋黄的热量
蛋黄虾肉米粉饼的做法
咸蛋黄炸冬瓜条 咸蛋黄炸冬瓜条的做法
【咸鸭蛋太咸了怎么办】咸鸭蛋太咸如何变淡 鸭蛋腌的太咸如何退淡
肉饼蒸蛋鸡蛋要搅匀吗 肉饼蒸蛋隔水蒸多久
【蛋黄月饼的蛋黄怎么做】蛋黄月饼的蛋黄怎么处理
【宝宝肉蒸蛋怎么做好吃 】宝宝辅食肉蒸蛋怎么做好吃 宝宝肉蒸蛋的做法