咸蛋黄蒸肉饼 咸蛋黄蒸肉饼的做法
本文已影响1.96W人
本文已影响1.96W人
越细碎的肉营养充分细化,越利于肠胃吸收,咸蛋黄蒸肉饼,肉汁鲜美,用来拌饭是绝佳的,应该是宝宝的最爱了。
越细碎的肉营养充分细化,越利于肠胃吸收,咸蛋黄蒸肉饼,肉汁鲜美,用来拌饭是绝佳的,应该是宝宝的最爱了。
材料:上好半肥瘦肉500g
调味:酱油(最好是头抽或特级生抽,酱油选得不好也很影响味道)、少许老抽,糖,油,麻油,生粉(各人调味料不尽相同,所以分量要自己掌握)
制作秘诀:
1:肉馅一定要手工剁,机器搅碎的根本不是那种口感。(家有大力士的最好征用了,不然就当锻炼一下手臂吧
2:剁到最后加入调味料继续剁均匀,要腌制至少30分钟,等肉尽量与调味料糅合。
3:边搅拌,边少量分多次加水,直至肉馅拌起来松软,拿筷子夹不起大块为止。(要慢慢加,不然肉饼吃起来还是死死实实(粤语,硬帮帮),最后加入2匙黄酒拌匀,让肉味更醇香。
4:大口的深碗均匀抹上油,再放入肉馅,最后放上咸蛋黄(蛋白不能加,否则难控制咸味,留着煮菜吧)
5:要大火蒸够25-30分钟,才能熟透,而这样的肉饼是不会蒸老的。最佳的成品是肉汁都蒸出来,肉饼浮在肉汁中,旋转碗时肉饼会反向转动。
【蛋黄月饼的做法】蛋黄月饼怎么做
【咸鸭蛋的营养价值】如何腌制咸鸭蛋 孕妇可以吃咸鸭蛋吗
【黄瓜鸡蛋饼的做法】黄瓜鸡蛋饼怎么做好吃
咸蛋黄炸冬瓜条 咸蛋黄炸冬瓜条的做法
【如何蒸肉饼宝宝爱吃】宝宝肉饼怎么蒸好吃
电饭锅做咸蛋蒸肉饼
【绿豆蛋黄月饼的做法】绿豆蛋黄月饼怎么做好吃
【咸蛋黄怎么做菜】咸蛋黄怎么做好吃
【肉沫蒸蛋的做法】肉沫蒸蛋的家常做法
【如何做出极嫩的蒸肉饼】如何蒸肉饼会比较嫩
【蛋黄月饼的蛋黄怎么做】蛋黄月饼的蛋黄怎么处理
【苦瓜酿肉蒸蛋的做法】苦瓜酿肉蒸蛋怎么做
【豆沙蛋黄月饼的做法】豆沙蛋黄月饼制作方法
咸鸭蛋为什么蛋白发黄 咸鸭蛋蛋白发黄是坏了吗
【广式莲蓉蛋黄月饼的做法】莲蓉蛋黄月饼怎么做
鱼肉煎蛋饼的做法 内容好丰富的鱼肉煎蛋饼
【肉沫蒸蛋的做法】肉沫蒸蛋的家常做法
蒸水蛋的做法 这样蒸水蛋抵一盘肉
苏式肉松蛋黄月饼的做法
肉饼蒸蛋鸡蛋要搅匀吗 肉饼蒸蛋隔水蒸多久