【樱桃酱为什么要放柠檬】樱桃酱放柠檬是为什么
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樱桃酱为什么要放柠檬?樱桃是生活中常见的一种水果,可以直接吃,也可以做成国家,那樱桃酱为什么要放柠檬呢?下面就来具体看看吧。
樱桃酱为什么要放柠檬
樱桃酱放柠檬能起到调整酸度、杀菌防腐、增加果香和提高光泽度的作用。
柠檬汁中的柠檬酸是纯天然的杀菌防腐剂,同时它还具有柠檬的特有清香味,放在果酱不仅能延长保质期,而且能让果酱具有柠檬的果香味道。另外,调整柠檬汁的用量还能起到调节果酱酸甜度的作用,让果酱的酸甜度正好适合你的口味,柠檬汁加入果酱中还能提高光泽度,让果酱看起来有漂亮的光泽感。
樱桃酱的做法
原料:樱桃300g、柠檬汁30g
做法:
1、樱桃洗净后,去掉蒂,去掉果核。(去果核的办法:用小刀在樱桃上划一刀,掰开,挖掉核即可)
2、加白砂糖100g,拌匀后腌制1小时。
3、加一个柠檬的汁,加入水,放入冰糖。
4、大火烧开,转中小火慢慢熬至粘稠即可,要一边煮一边不停的搅拌。
5、装入保存瓶子里,放入冰箱储存起来。
樱桃酱怎么保存
1、低温保存
自己在家中制作的樱桃果酱,放在低温环境中,可以保存较长时间,最好能把它放在碗中,覆盖一层保鲜膜,然后再把它放入冰箱的冷藏室中,这样能保证樱桃果酱保存10到15天不变质。
2、密封保存
平时在家中制做的樱桃果酱,可以放在密封的环境中保存,最好选择可以密封的干净玻璃瓶,用高温消毒以后控干里面的水分,再把做好的樱桃果子,刚在里面密封好,然后再存入冰箱的冷藏室,这样能让自己制作的樱桃果酱保存几个月不变质。
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