没有擀面杖怎么做包子皮
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擀面杖是制作多种面食时不可缺少的的一种工具,而且因面食的不同,也有不同的擀面杖,那么家里面如果没有擀面杖可以用什么做包子皮呢?
没有擀面杖怎么做包子皮
1、直接用手捏
家里面如果没有擀面杖可以直接用手捏包子皮,取一块面团放在案板,双手做手捧状抱着面团转几圈(面团不离案板,转圈加固造型,使面团更立体)用大拇指在面团中间压出一个坑(上方的皮儿请捏薄点,封口才更容易捏),喜欢吃皮儿薄馅厚的小伙伴就把坑压薄些哟。
2、保温杯或者啤酒杯
家里没有擀面杖可以用保温杯代替,或者是啤酒瓶子,只要是物品呈圆柱形,且表面光滑即可。
选择上下一边粗的玻璃瓶保温杯一个,将瓶身放在面条上反复擀压,如此重复换几次方向后,将面片擀成需要的形状即可。
擀包子皮的具体做法
1、面团醒好之后,放上面粉以防止沾手或者粘案板,用手不断的揉搓,一边揉搓一边往两边用手擀,争取让一块面团变成大长条;
2、当面团被你做成长条形状之后,记得撒点面粉,然后用手轻轻地揉,让其变得圆润一些,然后根据你想要的包子大小,用刀切成一个个的面剂子;
3、面剂子切好之后,撒上一层面粉,然后用手压扁,一手拿着擀面杖,一手捏起面剂子,一边转一边擀;
4、如果是发面包子,那么不要擀的很薄,做到中间厚四周薄 一些,如果是死面包子的话,可以比发面包子的包子皮再稍微薄一点点。
擀包子皮注意事项
想要包子蒸出来松软好吃,不硬不塌陷,那么就要在和面的时候,做好这一点,就是在和面的时候加点油进来,只需要一点点就可以了,这样做出来的包子绝对好吃。
在擀皮的时候,请要记住,这是包子,所以不能和饺子皮那样薄,稍微有点厚度,要是包子皮擀的过薄的话,包子会出现塌陷的现象,所以在擀包子皮的时候,中间稍微厚点,边缘薄点就可以了。
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