家用烤箱为什么要预热
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烤箱是制作各种烘焙点心是必不可少的工具,在很多的烘焙教程上都会提示先要将烤箱预热,下面一起来了解一下加用烤箱为什么需要提前预热。
家用烤箱为什么要预热
加用烤箱之所以需要预热是因为电烤箱隔一段时间不用,就会滋生异味和细菌,预热可以祛味杀菌。
而且加热管从开始工作有一个升温的过程,需要一定的时间才能到达你设定的温度,而很多烘培和烤肉都是需要恒温温度,也就是温度均匀,才能做出更好的效果。如果不经过预热,直接把食物放进去烤焙,此时加热管全力加热,食物会面临受热不均、水分流失、表面容易烤焦等问题,影响品质,甚至会导致烘焙失败。
烤箱预热多久
烤箱预热可以先设定好温度,然后定时10分钟左右,预热刚开始那个发热管会变红,过一会了又变暗了,就是温度到了,预热完成了。
烤箱预热一般是十分钟左右,烤箱预热的时间长,会浪费电,同时也会缩短烤箱的寿命。如果烤箱预热的时间太短,就会达不到烤箱预热的目的就达不到。所以烤箱预热必须就要准确的把握烤箱预热的时间。
烤箱使用要点
1、烤箱的烤架放置位置很重要。在启动烤箱之前,应根据食谱上的说明调整烤架的位置。如果把烤箱分成上中下3层,那么在温度升高时,上层的食物则容易烤焦而中层或者下层或许还没有熟。
2、面点食谱很多要求馅饼放在烤箱下层的一个烤盘上烘烤。如果是燃气烤箱,这就将馅饼放在了离热源近的地方了。但在电烤箱中,则需要将烤盘放在中层烤架上,这样才不会把它们烤焦。
3、在烘焙减脂饼干时,对于常用的将两盘轮换位置烤并不奏效。因为在制作减脂饼干时,应加强热空气的流动而均匀烘焙饼干,第二层烤盘会阻挡空气流通。所以一次只能烤一盘,而且必须放在烤箱的位置。由于烤盘应该在冷却之后方能使用,但是不能急于使用而用冷水去冷却饼干烤盘,严重会导致烤盘变形。
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