皮蛋剥开有黑点能吃吗
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皮蛋剥开有黑点能吃吗
皮蛋剥开有黑点建议不要吃。
皮蛋有黑点是因为铅、铜含量高,这些重金属会导致皮蛋产生黑点,如果一个皮蛋这些黑点比较多,是不建议再吃的,容易造成重金属中毒,危害身体健康。我们在购买皮蛋的时候要选择无铅皮蛋,虽然不可能完全不含铅元素,但是含量在一个相对安全的范围内。
皮蛋怎么保存时间久
1、不要洗掉蛋壳外的泥
买过皮蛋的人都知道,其外壳上会沾满了一层灰色的泥,可别嫌它脏,这层泥可是宝贝。这层泥实际上是松花蛋泡制的卤水粘出来的,是天然的防腐剂,可以起到保存新鲜和质量的作用。等到想吃时,再把这层泥洗掉也不晚。
2、放在阴冷干燥处
这里需要注意的就是不要放在阳光下或者温度高的地方,这样会导致松花蛋内的水分蒸发而影响口感。建议放在家中的阴冷处或冰箱的保鲜层。
3、忌冷冻储存松花蛋
很多人喜欢吧吃不完的松花蛋直接放入冰箱的冷冻室,以为会增加它的保质期。其实这种做法是完全错误的,由于松花蛋是由碱性溶液泡制而成,冷冻的话水分就会冻结,影响其口感。如若家中有吃不完的松花蛋,不妨用塑料带密封保存,这样不仅可以保存其新鲜度还可以延长保质期。
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