鸡蛋壳里面有黑斑块还能吃吗
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不能再吃。
鸡蛋的外壳上有许多气孔,存放时间太久,细菌、霉菌就会通过这些气孔进入鸡蛋内部,破坏壳内的壳膜,从而形成一块块的黑斑,这样的鸡蛋即便蛋黄和蛋清没有异味,也不能再食用。
哪样的鸡蛋不能吃1、裂纹蛋
鸡蛋在储存、包装及运输的过程中很可能会出现裂纹,这种鸡蛋更易被细菌侵入,不宜食用。
2、粘壳蛋
这类鸡蛋由于储存时间过长,蛋黄膜的韧性变弱,就会粘附在蛋壳上。若贴皮处出现黑色,有异味,则不宜继续食用。
3、散黄蛋
鸡蛋散黄的原因有二。一是运输过程中会因震荡导致蛋黄膜破裂,造成散黄;二是存放时间过长,一些微生物经蛋壳气孔侵入蛋体,破坏其结构,导致蛋液稀浊,不宜食用。
4、发霉蛋
鸡蛋受潮,蛋壳的保护膜会消失,细菌易侵入蛋内发生霉变,若蛋壳上出现了黑斑点,不能食用。
鸡蛋怎么选更新鲜1、看蛋壳
蛋壳干净、光泽度好、无破损的鸡蛋更新鲜。若表层沾有鸡粪,有可能会污染鸡蛋,影响品质。
2、摇鸡蛋
买鸡蛋时,将鸡蛋轻轻摇晃,新鲜的鸡蛋没有声音,不新鲜的鸡蛋有声音且会有明显的晃动感。
3、掂重量
相对而言,同样大小的鸡蛋,越重越新鲜。
4、看颜色
新鲜的鸡蛋对着光源,会呈半透明状,略微带红色,甚至还能清楚的看到蛋黄轮廓。
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