玉米窝头怎么做即软和又好吃
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玉米窝头是一种传统的面食,属于粗粮食品,吃起来甜香软糯,下面来学习一下玉米窝头怎么做即软和又好吃。
玉米窝头怎么做即软和又好吃
1、想要玉米窝头做出来松软,一定要烫面,烫面做出来的玉米窝头才更好吃,口感更好;和面的时候可以加入鸡蛋,这样做出来的窝头蓬松喧软、香甜好吃。
2、做玉米窝头要加入适量的白面,这样做出来的玉米窝头口感好还松软,玉米面多一点,蒸出来的窝头口感硬,白面多一点蒸出来的窝头口感软一点,根据自己的口感来调整。
3、面一定要醒发好,醒发至原来的两倍大,里面蜂窝组织丰富,这样面才是醒发好了,只有面醒发好了,蒸出来的窝头才会松软。
4、二次醒发很重要,一定要进行二次醒发,玉米窝头蒸好后不要马上开盖,焖5分钟再开盖,这样蒸出来的玉米窝头蓬松喧软。
玉米窝头的制作方法
第一步:将玉米面倒入盆中,加热水开始和面,面团和好后,倒入豆面、小米面和面粉,这三种材料用量一样,和玉米面比例大概是3:1:1:1。
第二步:准备适量的酵母粉,倒入少许常温水搅拌均匀。倒入盆中,把豆面、小米面、面粉和玉米面和在一起,和均匀。
第三步:蒸锅中倒入适量的水,开火烧开。这时,将和好的面团分成均等的小剂子,揉成球状后,以大拇指为中心转圈,做成窝头的形状。
第四步:做好的窝头,放入蒸锅中,蒸制半小时左右,出锅即可。
玉米窝窝头怎么做
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