鲫鱼怎么煎不粘锅不掉皮
本文已影响1.48W人
本文已影响1.48W人
清理干净的鲫鱼可以在里面和外面都抹点盐,腌一会儿,这样处理过的鱼肉会紧实点。而且不会粘锅。另外放锅里煎的时候也可以在锅中洒入盐巴,锅的边缘也一定要洒上盐巴。
加一勺淀粉在煎鱼前可以在锅里加入一小勺干淀粉,冷锅冷油,加一勺淀粉,晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀,然后开火,待油七分热,下鲫鱼煎,鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破,而且不会溅油,不用担心会被烫着。
油温要高鲫鱼下锅煎的时候油温应略高一些,当油烧至七成热时,拎住鱼的尾巴顺着锅边慢慢滑入,开始煎鱼,高温可以快速凝结鱼的表皮,使原料不易碎烂。
注意鱼翻面的时间煎鲫鱼的时候一定要等到鱼皮表面煎至金黄、变硬的时候再翻面,如果翻的太早,鱼还没有煎定型,这时很容易粘锅,有时整面的鱼皮都会粘在锅上。可以用铲子轻轻的碰一下鱼,如果鱼挪动了位置,那说明就可以翻面了。
不粘锅用什么锅铲比较好
【炒山药怎样才不粘锅】山药怎么炒不粘
不粘锅起泡是怎么回事
【鲫鱼粥的做法】鲫鱼粥怎么煮好吃
【鲫鱼粥的做法】鲫鱼粥怎么煮好吃 鲫鱼粥怎么做
土豆怎么炒不粘锅 这么炒土豆爽脆又不粘
炒肉为什么老是粘锅 炒肉粘锅怎么回事
【怎么煎鱼才好吃】煎鱼怎么做好吃 煎鱼的做法
【产后鲫鱼汤做法】坐月子鲫鱼要怎么吃 产后鲫鱼做法大全
【产后鲫鱼汤做法】坐月子鲫鱼要怎么吃
土豆丝怎么炒不粘锅而且又不碎
怎么炒面不粘锅 教你做出根根分明的不粘锅炒面
煎鲫鱼怎么样不粘锅呢 鲫鱼怎么煎才能不破皮
【鲫鱼粥怎么煮才好吃】鲫鱼粥的做法
康巴赫不粘锅怎么开锅 三步正确开锅
香煎多宝鱼怎么煎不粘锅
粘豆包怎么蒸不粘锅
土豆丝怎么炒才脆不粘锅
孕妇能喝鲫鱼汤吗?怎么挑选鲫鱼最好?
【怎么煎鱼好吃又简单】煎鱼的做法大全