【黄花菜和肉怎么做好吃】黄花菜和肉的做法
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材料:黄花菜一把,五花肉一磅左右,葱6段,姜5片,八角2,生抽,老抽(金兰),一点点醋,料酒,冰糖6-7颗。
做法:
1、黄花菜一把用开水泡开,去掉多余的味道。有喜欢吃的可以多放一点,我是实践所以放的不多。
2、五花肉一磅左右,切称5-6厘米长,当然我做的没有那么精确。
3、葱6段,姜5片,八角2,生抽,老抽(金兰),一点点醋,料酒,冰糖6-7颗。
4、锅里面放水不用太多,放入2煮开后去血水,可以倒了,再从烧水烧20分钟,里面放葱,姜,料酒,少许盐。 取出涂上老抽,放20分钟,中间可以翻个。
5、锅里面放少量油,把上色的肉擦干水分,然后放油里面煎,每个面都煎好,取出。 把1放入锅中炒熟,装盆待用。
6、锅里面放很少的油,把3放入煮开。 然后放入煎好的肉。 大概烧40分钟中火,后面大火收汁,装盘。
黄花菜红烧肉材料:五花肉1000g,黄花菜100g,盐适量,油适量,糖适量,大料适量,花椒适量
做法:
1、五花肉切成厚些的块 用热水烫肉去除腥味。
2、黄花菜用温水泡20分钟。
3、泡好的黄花菜 挤出水分。
4、油六分热下花椒大料姜 爆锅 然后捞出 下糖 糖色变咖啡色 下肉炒出糖色。
5、添加适量的水 酱油小火炖,最后下黄花菜和盐 收汁出锅。
黄花菜千层肉材料:黄花菜一把、鸡腿菇一小盒,五花肉一块,八角,桂皮,酱油,糖,姜葱,料酒
做法:
1、先将大块五花肉过水至断生,取出冲凉,改刀整形成方块;
2、将以上调料制成卤汁,将肉卤制成熟捞出;五花肉方块侍凉切片,放入锅中,放鸡菇、黄花菜,倒入肉汤,再码放肉片小火煮即成。
黄花菜炒肉丝材料:黄花菜150克,肉丝100克,木耳、葱姜蒜少许,油、盐、鸡精适量。
做法:
1、鲜黄花菜焯水,干黄花菜要用温水或沸水泡发洗净。
2、肉丝用湿淀粉抓匀,木耳泡发洗净,葱姜蒜洗净切末。
3、起锅冷油炒熟肉丝盛出。
4、起锅热油爆香葱姜蒜,煸炒黄花菜、木耳片刻。
5、加肉丝,放盐和鸡精调味炒匀即可。
黄花菜瘦肉汤材料:黄花菜50g、油适量、盐适量、瘦肉适量、鸡蛋1个
做法:
1、黄花菜泡水10分钟,洗净待用。
2、瘦肉切薄片后剁成肉末。
3、鸡蛋2个打入碗中。
4、锅中烧水,水开后放入黄花菜。
5、煮开后中火稍煮片刻。
6、倒入鸡蛋,隔几秒钟搅拌,鸡蛋会呈蛋花状。
7、再倒入肉末煮开,调适量盐,尝味即可。
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