芥菜疙瘩可以生吃吗
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芥菜疙瘩是可以生吃的,不过生的芥菜头吃起来口感比较苦涩,而且辛辣味会比较重,因此一般情况下不建议生吃,如果想吃新鲜的芥菜疙瘩可以焯水凉拌或者吃炒制后食用。
如果是腌制的芥菜疙瘩建议先用热水泡一下再吃,一方面是可以减轻咸味,另一方面是可以降低其亚酸盐含量。
芥菜疙瘩的新鲜吃法凉拌芥菜疙瘩
材料:芥菜疙瘩2个、胡萝卜2个、香菜3根、盐适量、味精适量
1、把芥菜疙瘩、胡萝卜洗净,分别将其用擦板擦成丝;
2、把香菜洗净切段;
3、然后把芥菜疙瘩丝、胡萝卜丝用盐、味精拌匀后,放入香菜段腌制十分钟即可食用。
猪肉炒芥菜头
材料:猪肉、芥菜头、食盐适量、酱油适量、蒜适量、调和油适量
做法:
1、把芥菜头切开几大块洗干净;
2、再把芥菜头切小块,猪肉切块备用;
3、锅里煲开水,把芥菜头放进去过一下水;
4、下油放进蒜头,然后再放进猪肉;
5、把芥菜头放进去一起炒,最后加盐和酱油调味。
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