平菇怎么保存的时间长 制成干品可延长保质期
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购买后的新鲜平菇可以去蒂后先包一层纸,再放入塑料袋或保鲜膜中保存,可放置一周左右。也可把购买后的平菇去杂质后放在塑料袋里,在塑料袋上扎几个孔,放于3℃~4℃的温度下储藏,可保鲜7天~10天。
水缸保存如果平菇的量不多可将平菇放于装有少量冷水的缸内,并将缸口封严,气温即便达到15℃-16℃,也可保鲜一周左右。还可将菇完全浸于冷水中,但水必须干净卫生,水的含铁量应低于2毫克/升,这样平菇才不会变黑。
冷藏保鲜新鲜的平菇也可以在沸水中或蒸汽中处理4-8分钟,放到1%柠檬酸溶液中迅速冷却,沥干水分后用塑料袋分装好,放入冰箱中冷冻保存,可以保存一个月以上。
晾干保存如果想要更长时间的保存平菇可以将平菇晒干后保存,可切成小朵或小片,在日光下晒干(需时2~3天)或用烘干机烘干,过程中要记得翻面;亦可利用真空油炸技术,将其制成即食食品,一般可以保存三四个月以上。
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