这汤不喝太可惜了,这么简单煮一煮就鲜掉眉毛!喝过你就爱上
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对面小菜超市中新进的品种还不少,这蛤蜊就是其中之一,这蛤蜊的价格还真不贵, 算是物美价廉、大家吃得起的海鲜了。可别小看这不起眼的它,真正吃起来只有那么小小的一丁点肉, 但肉质鲜美,营养也颇为全面,素有“天下第一鲜”的美誉。
这些小海鲜中, 蛤蜊是属于费力讨不到多少肉的一类,但“萝卜青菜各有所爱”, 我却是非常喜欢它。 虽然没多少肉,但鲜味十足,或许一顿饭几乎都在不停剥壳,却仍然吃得不亦乐乎。 营养丰富的蛤蜊,是一种高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的理想减肥食品, 所以对于热衷于瘦身的朋友来说, 绝对是解馋的不二之选啊。
用蛤蜊来打汤,做起来非常简单,但清鲜味美,喝起来毫无负担,却可以鲜掉眉毛。搭配了素有小人参的白萝卜丝,白萝卜是最常见最经济实惠的一种蔬菜,常吃它能够起到很好的食疗效果和保健养生的作用,将白萝卜丝与与蛤蜊一起炖制熬汤,鲜美中带着清爽与鲜甜,没有丝毫的腥气与油腻,给您春天的餐桌增添一道鲜美至极又经济实惠的海鲜蔬菜汤。
【蛤蜊白萝卜汤】
原料:
蛤蜊 200克
白萝卜 1根
姜丝 3片
胡椒粉 1小勺
小葱 1根
油盐 适量
制作:
1. 蛤蜊放入清水养上一天, 放入少许油, 中途换几次水;
2. 锅中放入冷水, 下入干净的蛤蜊进去煮, 再放上几片姜;
3. 大火煮开,直至蛤蜊张口;
4. 待蛤蜊张口后一个一个挑出来, 没有张口就不要了;
5. 热锅凉油, 放入姜丝进去煸炒;
6. 爆香后加入白萝卜丝进去煸炒;
7. 微微发软后倒入煮蛤蜊的汤,注意要滤去里面的杂质;
8.大火煮开, 加入适量的盐和胡椒粉调味;
9. 倒入刚煮好的蛤蜊再大火煮上一分钟即可;
10. 盛入大钵中, 表面撒上小葱末。
小贴士:
1. 蛤蜊放入清水中养,放入几滴油,中途换几次水;
2. 煮蛤蜊要用冷水, 大火煮开, 待到蛤蜊张口后一个一个捞出来;
3. 蛤蜊汤作为高汤倒入里面煮白萝卜,注意要滤去里面的杂质;
4. 萝卜汤煮好后调味, 再放入刚煮好的蛤蜊进去再煮一分钟即可。
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