贵州小吃:玫瑰肉糕
本文已影响1.07W人
本文已影响1.07W人
贵州著名的除了黄果树瀑布外,还有很多的贵州小吃。玫瑰肉糕就是其中一个著名的小吃,名字虽然有点奇怪,却充满了贵州的风味喔。
贵州小吃玫瑰肉糕的做法详细介绍
所属地区:贵州小吃
工艺:爆炒法
玫瑰肉糕的制作材料:干蕨芡粉400克,碗儿糖(或白糖)400克,玫瑰糖、芝麻、核桃仁、瓜片各25克,白糖50克,熟肥猪肉、熟猪油各100克,熟花生米100克。
玫瑰肉糕的特色:
此色泽酱黑色,质软绵,味香甜,是贵州名吃之一。
教您玫瑰肉糕怎么做,如何做玫瑰肉糕
1.将干蕨芡粉用清水750克调散,滤净清滓,再用清水500克漂净;肥猪肉切成细小方粒,碗儿糖敲碎。
2.用熟猪油75克下锅烧热,放入碗儿糖和150克水,用小火熬制5分钟,再将肥猪粒放入同炒,再放入调散的蕨芡粉炒熟。
3.核桃仁、花生米、瓜片均切成细末,压碎芝麻(先放入锅内干炒过再压),与白糖、玫瑰糖一起拌匀。
4.剩余的熟猪油25克抹在案板上,再把已炒好的蕨芡粉倒在抹好油的案板上,压薄使其成糕片,再将拌好的核桃仁末等撒在糕片上,把大片的糕切成斜刀块,即可装盘。
蕨芡粉:用藤萁草的根用清水洗净,切成小块,再放在压碾糟中碾碎。用两个大木桶叠起来,上面的桶开一个小漏水洞,将已碾过的蕨根放入,加清水用木棍不断搅拌,使蕨根的浆汁与水混合流入下面的桶内,然后将渣滓除去,静置2小时,滗去上面清水,在桶底部沉淀的粉末即为蕨芡粉。
碗儿糖:是贵州土产之糖,色如红糖,一般制作普通糕点大都用此类糖。如无此糖,用白糖、红糖均可。
玫瑰肉糕的制作要领:
1.炒蕨芡粉时要边炒边搅动,炒至不粘锅为宜;
2.熟蕨芡粉倒在案板上前要在案板上抹油,以免粘连。
【创意玫瑰花手工制作教程】制作玫瑰花步骤图解 树叶制作玫瑰花手工制作
【玫瑰花泡水喝有什么好处】玫瑰花泡水喝的功效 玫瑰花茶的功效及作用
【简易玫瑰花折纸图解步骤】玫瑰花步骤图解 简单纸玫瑰制作方法
【餐巾纸玫瑰花的折法步骤】餐巾纸做玫瑰花教程 餐巾纸怎么折玫瑰花
【玫瑰茄】玫瑰茄的功效
【玫瑰花简笔画步骤】 幼儿园鲜花玫瑰简笔画的画法 适合孩子画的简单玫瑰简笔画怎么画
玫瑰酱用什么玫瑰 玫瑰酱怎么吃最好
婴儿玫瑰疹能吃酸吗 婴儿玫瑰疹怎么办
玫瑰茄
【描写玫瑰花的作文200字】玫瑰花的作文四年级 关于玫瑰花的作文
【情人节手工玫瑰制作】 皱纹纸玫瑰花的做法皱纹纸玫瑰花制作方法
【雪白和玫瑰红故事】 格林童话雪白和玫瑰红 雪白和玫瑰红概括
【折纸玫瑰花步骤图解】折纸玫瑰花教程 玫瑰折纸图解
【孕妇梦见玫瑰花是什么意思】怀孕梦到玫瑰有什么寓意 胎梦梦到玫瑰花
【描写玫瑰花的作文】有关玫瑰花的作文 关于玫瑰花的日记
【最简单玫瑰戒指折法图解】玫瑰花戒指的折法图解步骤 怎样用纸折玫瑰花戒指
孕妇能喝玫瑰花茶吗 饮用玫瑰花茶的好处
白玫瑰花语 白玫瑰代表什么
【简单玫瑰花制作方法】 纸玫瑰手工制作教程图解制作玫瑰花教程图解步骤
【玫瑰黏土制作过程】 玫瑰黏土手工制作方法图解教程黏土玫瑰花教程