广东响螺片煲汤的做法
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食材:湿海底椰4个;猪腱子肉250克;响螺片100克;蜜枣3个;杏仁10克;生姜几片;盐;
做法:
1、将海底椰切片;响螺片切成小块。
2、海底椰片和响螺片放焯水后沥干水份,汤锅上放适量的水;将所有材料倒入汤锅里,盖上锅盖大火煮。
3、煮开后,用汤勺把浮沫撇去;盖上锅盖,再小火煮90分钟即可。
响螺片元贝花菇淮杞汤原料:响螺片100g、花菇40g、淮山40g、小元贝40g、杞子20g、猪脊骨600g
做法:
1、响螺片浸泡半小时,切成小块洗净待用,花菇浸泡洗净,切去菇蒂。
2、小元贝洗净,用热开水略浸,浸泡水留用;淮山杞子洗净待用。猪脊骨切件,用沸水略煮,去除洗净待用。
3、将所有材料放入炖盅,加水炖煮1~2小时,下盐调味即可。
响螺片花旗参鸡汤原料:花旗参10g、响螺片8g、老母鸡1只、玉竹8g、淮山8g、生姜2片、圆肉10g、红枣15g
做法:
1、老鸡剁块,将响螺片加入姜片泡发10个小时,将淮山和玉竹泡发10个小时。
2、锅里加入姜葱,水,烧开,加入鸡块烫一烫后捞出,用温水冲去浮沫。鸡块、响螺片和其他配料加入炖盅内。
3、加入适量开水,加盖,静候1~2小时,时间到加盐调味即可。
丝瓜荷花响螺汤原料:丝瓜一斤,新鲜荷花三朵,响螺片(干品)一两,生姜一片,红枣两枚,盐少许。
做法:
1、干响螺片浸透,洗干净。丝瓜洗干净,去边皮,对半剖开,切块。荷花、生姜和红枣洗干净。荷花取瓣;生姜去皮,切一片;红枣去核。
2、瓦煲加入清水,用猛火煲至水滚后,加丝瓜、响螺片、生姜和红枣;继续用中火煲三小时,再加荷花瓣,稍滚,加盐少许调味,即可饮用。
疗效:这款汤可以养阴清热,美容去雀斑。若湿热蕴结、小便短少、疲倦、食欲不振,皮肤痕痒,感受暑热,口干口渴,可长期煮这款汤用来做食疗。
瘦肉凤爪响螺汤
用料: 干响螺片六十克,瘦肉一百六十克,鸡脚十二只,杞子二十克(五钱),淮山八片,蜜枣二个,姜一片,陈皮一小块,盐一茶匙,清水十四碗
做法:
1.螺片用清水浸软,置滚水十五分钟。
2.捞出洗净沥干瘦肉原块下沸水焯过,捞出洗净切块。
3.鸡爪入沸水焯一道水,撕去黄皮,斩去爪尖。
4.淮山、杞子洗净,姜拍裂,陈皮浸软洗净,放进瓦煲加清水,放下全部材料。
5.加盖,猛火煲滚,改文火煲二至三小时,加盐调味即成。
竹荪响螺汤用料:响螺片400克,豌豆苗50克,竹荪10克,料酒、精盐、味精、葱段各适量。
做法:
1.将响螺片洗净切片,放沸水锅中焯透捞出。
2.竹荪用清水泡软,洗去泥沙,切去两头,再用清水漂洗成白色时捞出,切成段。
3.豌豆苗去杂洗净。
4.在锅加清水,放入竹荪、料酒、精盐、螺片,烧煮开后放入豆苗、葱段,略煮片刻,加味精起锅。
功效: 养肝明目,温中补肾,适用于脾胃虚弱,神经衰弱,视物不清等症者食用。
花胶响螺肉红枣汤食材:花胶,响螺片,红枣,玉竹,枸杞,淮山,党参,蜜枣
适合搭配主食材:猪大骨、猪蹄、鸡、鸽子。
做法:
1.花胶、响螺肉提前浸泡2-5小时,淮山、玉竹,党参浸泡20分钟;
2.主食材洗净加生姜焯水(水煮沸后加入主食材再煮3-5分钟捞水洗净);
3.所有食材洗净,将所有洗净食材(枸杞除外)和主食材一起入铞大火煮沸后改温火煲1.5-2小时;
4.起铞前5分钟加入枸杞和盐调味即可。
适合人群:老少皆宜、爱美的女生,尤其适合孕产妇调理身体
营养价值:这款汤滋阴养胃,补而不燥,花胶含丰富的胶原蛋白,是美容养颜之佳品,配上红枣、百合、玉竹等食材再配上猪骨头或鸡,既能养颜,又能滋补。
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