孕妇吃泥鳅怎么做好吃
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食材:鳅鱼500克,豆腐2块,姜2片,芫荽50克,油、盐各少许。
做法:
1、把泥鳅刮干净,去内脏,下油锅煎香备用。
2、加入开水,放入煎好的泥鳅、豆腐、姜片,慢火煮30分钟。
3、加入洗净之芫荽,调味后稍煮开即可。
火腿蒸泥鳅食材:泥鳅500克、火腿片150克、盐2克、味精3克、鸡油30克、高汤100毫升、葱段、胡椒粉各适量
做法:
1、将泥鳅宰杀治净,汆水后摆盘中。
2、盘中调入盐、味精,淋鸡油,并铺上火腿片,浇高汤后放入蒸箱蒸20分钟取出。最后撒上葱段和胡椒粉即可。
芝麻黑豆泥鳅汤食材:泥鳅250克,黑芝麻、黑豆各30克,枸杞子、鸡精、盐各适量。
做法:
1、黑豆、黑芝麻洗净备用。
2、泥鳅放冷水锅内,加盖,加热烫死,然后取出,洗净,沥干水分后下油锅煎黄,铲起备用。
3、把全部材料放入锅内,加清水适量,大火煮沸后,再用小火续炖至黑豆烂熟时,放入盐,鸡精调味即可。
韭香小泥鳅食材:土泥鳅400克、韭菜75克、泰椒15克、蒜子15克、食盐15克、生抽25克。
做法:
1、先将泥鳅用清水静养4小时,处理干净沥水备用。
2、起锅烧油至6成油温,放入泥鳅过油,沥油备用。
3、另起锅,放入蒜子、泰椒,下入炸好的泥鳅,煸炒调味即可。
泥鳅丝瓜汤
食材:泥鳅400克,丝瓜100克,精盐、植物油、胡椒粉、姜丝、料酒适量。
做法:
1、泥鳅买回放在清水中让其吐尽泥沙,备用。
2、锅里倒入水,把鳅鱼放进水中,加盖,烧小火,直至鳅鱼不能游动了就可以关火,把鳅鱼表面的黏膜冲洗干净。
3、锅里倒入油,放盐和姜丝,把处理好的鳅鱼倒入锅中煎至焦黄,倒入开水和料酒,煮出奶白汤后加入切好的丝瓜,出锅时撒点胡椒粉去腥即可。
红烧泥鳅食材: 泥鳅400克,猪油3汤匙,火腿10克。
做法:
1、泥鳅剪开腹部去肠,洗净沥干水,加入黄酒、酱油、葱段、姜丝腌渍15分钟。
2、锅内放入猪油、油五成热时,放入干朝天椒,微炒,加入泥鳅、翻炒,八成熟时放入盐、糖、鲜辣粉、蒜瓣,继续翻炒至熟,装盘,撒上香菜即可。
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