哺乳期鲈鱼怎么做

材料：鲈鱼，葱，姜，料酒，蒸鱼豉油，油

做法：

1、鲈鱼洗净，用葱姜料酒腌一会儿去腥。

2、放蒸锅蒸8分钟，时间到不要开锅，再焐几分钟为好。

3、把鱼取出，倒掉汁水。

4、放上葱丝，浇上蒸鱼豉油，锅热油，再浇到鱼上。

材料：鲈鱼1条(约1斤)，参须15克，红枣6颗，姜2片。调味料：香油1大匙，米酒1大匙，盐1/4小匙。

做法：

做法：

1、鲈鱼去鳃、鳞片、内脏，洗净切块备用。

2、香油入锅烧热，放盖片煎香，放鲈鱼煎至两面表皮金黄后起锅。

3、鲈鱼、姜片放入锅中，加参须、红枣、米酒和4杯热水，以小火炖煮1小时。最后加盐调味。

材料：鲈鱼一条、黄芪30g、当归15g、红枣2颗、姜4片、大蒜25g

做法：

1、鲈鱼去腮，鳞片和内脏后、洗净、切块;其余材料洗净备用。

2、将黄芪、红枣、当归、鲈鱼、姜片、大蒜和葱白入锅，再加水煮沸20分钟左右。

3、把之前准备好的鲈鱼放入锅内，再倒入2杯水，煮熟后再加盐调味即可食用了。

材料：鲈鱼750克、香菇(鲜)25克、黄酒15克、盐5克、姜15克、味精5克、小葱15克

做法：

1、鲈鱼去鳞去鳃，在尾部肛门处横剞1 刀，从鳃处掏出内脏，洗净，鱼身两面均制上4 厘米宽距的刀纹，装入汤盘;

2、香菇去蒂，洗净，切成1 厘米宽的片，与姜丝一并排在鱼身上，葱段放鱼头尾两处;

3、然后加清水500毫升及黄酒、精盐、味精，装好加盖，上笼屉用旺火蒸10 分钟取出，拣去葱即成。

干烧鲈鱼

材料：鲈鱼1条、五花肉适量、青豆适量、红萝卜适量

做法：

1、在鲈鱼的表面划上几刀，将适量的料酒均匀的涂抹在两面

2、烧热锅， 用姜涂抹锅底

3、放入适量的油， 放入鲈鱼小火煎

4、鱼煎至金黄后再翻面继续煎， 两面都煎成金黄色后盛出

5、锅中留剩余少许油， 下入五花肉丁煸炒

6、将五花肉中油脂煸出，表面微微发黄时下入姜片、葱段和红辣椒一起煸炒

7、煸炒出香味后加入适量水， 再加入酱油和料酒，一起煮开

8、汤汁煮开后放入煎好的鱼(注意汤汁要没过鱼)， 一直保持大火， 注意煮时不停的用勺将汁浇在鱼表面

9、汁收到一半时加入盐和胡椒粉调味，继续大火收汁

10、汁收到八成时加入青豆和红萝卜丁一起煮，汁快收好时先要将鱼盛入盘中，继续收汁，最后汁连同配料一起淋浇在鱼上,最后在鱼表面上撒些小葱末。

材料：新鲜鲈鱼1条、中等大小西红柿2个、番茄酱5大勺

做法：

1、鲈鱼洗净取鱼排，片成薄片后再次用清水冲洗，吸干水分

2、将鱼片放进大碗，加入料酒、盐和几片生姜，抓匀腌制片刻

3、西红柿切小丁，葱姜蒜切片，小香葱切葱花，番茄酱备好

4,起炒锅，热锅入凉油，爆香葱姜蒜

5、下入番茄丁，大火翻炒并不断用锅铲挤压番茄丁

6、至番茄丁出浓汁。下入番茄酱，继续大火翻炒至浓汁红亮;加入适量开水;大火煮开后，加入适量盐糖调味

7、下入鱼片，下的时候要一片一片快速、均匀平铺在汤汁中

8、不要翻动，用锅铲将鱼片轻轻按入汤汁;大火煮开

9、关火，撒上几粒香葱花，即可