黄豆降血脂怎么吃
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原料:排骨250克,黄豆100克,精盐适量。
方法:将黄豆中的杂质除掉,在温水中浸泡,直至发软,然后洗净。将排骨洗净,改成小块。把汤锅洗净,放于火上,加适量清水,大火煮开,把黄豆、排骨放入锅内,盖好,大火煮开后转为小火煲3小时,点入适量精盐即可。
猪手黄豆汤原料:猪手,黄豆,枸杞,玉竹,人参,怀山药,高汤适量。
方法:用温水将黄豆泡软;猪手去毛洗净,改成小三角块;把玉竹切成片。将泡软的黄豆与改刀好的猪手加玉竹、枸杞、怀山药、人参一起放入锅中,熬至汤浓即可。
芹菜炝黄豆原料:芹菜400克,大豆50克,花椒2克,盐3克,植物油5克,味精2克。
方法:将芹菜择洗干净,把比较粗的茎劈开,然后切成1厘米长的小段,用开水焯一下捞出,用凉水过一遍,沥干水分备用;花椒放入热油内炸出花椒油;将芹菜放入盘内,黄豆置于芹菜之上,加入精盐和花椒油调味,拌匀即成。
拌黄豆原料:黄豆100克,食盐50克,酱油50克,黄酒、五香粉、葱花均适量。
方法:将黄豆洗净,倒入锅里,加水浸过豆子,加入五香粉,大火煮15分钟左右,改成小火焖煮,再把准备好的盐、酱油、黄酒等调味料加入,将锅盖盖紧焖至豆皮发胀,汤成浓汁时起锅,晾凉后装盘。吃的时候根据口味可以撒些葱花,滴几点香油。
黄豆炒芥丝
原料:猪瘦肉100克,腌芥菜头150克,大豆75克,香油25克,酱油3克,料酒5克,味精2克,白砂糖2克,大葱3克。
方法:把黄豆中的残豆拣去,用温水泡约半天,然后放入开水锅中煮熟。把腌芥菜头洗净切成细丝,用水过一遍,减轻咸味。把锅放在火上,放入油,油热后放葱丝,待煸出香味下猪肉末煸至断生,随下芥菜丝煸炒,然后下煮熟的黄豆,加入料酒、酱油、味精、白糖及少量水,待汤汁见少时,淋入香油出锅装盘即可。
海带黄豆汤原料:鲜海带100克,大豆100克,大葱5克,味精1克,盐2克。
方法:将海带洗干净,切成丝;先将黄豆用温水浸泡半天,捞出备用;锅中加适量清水煮沸,倒入黄豆煮至熟烂,加入适量盐;再下海带丝和葱花煮10分钟至入味;食用时再加入味精即可。
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