【平菇怎么做好吃】平菇的做法大全
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材料:平菇,猪肉,姜,葱,生粉,生抽,盐,油。
做法:
1、提前一两个小时把平菇洗净,撕成小块晾着;葱切小段;姜切末。
2、猪肉切片切丝都行,加生抽、生粉和油腌制。
3、锅内热油,将腌制好的肉炒一下,炒到颜色变身后盛出。
4、炒肉剩下的油别倒,等油热后放入葱段、姜末炒香。
5、然后放入平菇快速翻炒,此时可以加点盐。
6、平菇出水后放入之前炒好的肉条一起翻炒。
7、出锅前淋点生抽进去翻炒提提味。
小贴士:平菇容易出水,洗的时候要快,冲一下即可。而且要提前一两个小时洗好平菇,让它的水分尽可能地蒸发掉。
材料:平菇300克,大蒜十瓣,干辣椒十枚,盐适量。
做法:
1、将平菇洗净后,撕成较细的条备用。将干辣椒剪成小节备用。
2、热锅冷油,放入蒜瓣煸出香味,待表面微黄倒入平菇进行翻炒。
3、待平菇与热油翻炒均匀后,放入适量食盐继续炒至平菇出水。
4、等平菇出水后,倒入剪成小节的干辣椒继续翻炒,直至水份炒干出油。
5、平菇出油后关小火继续炒,炒至平菇呈深褐色、干煸出焦香时关火出锅。
材料:鸡蛋2个,平菇200克,青椒1个,小香葱1根,盐1/4小勺,油2小勺。
做法:
1、平菇洗净用手撕成小朵;青椒切丝;鸡蛋打散备用。
2、锅中水煮沸,将平菇放入锅中焯1分钟后捞出沥水。
3、锅中放油7成热,将平菇倒入锅中翻炒1-2分钟。
4、另起锅,倒入1小勺油,油热后,将鸡蛋液倒入锅中,快速划散成鸡蛋块。
5、将炒好的鸡蛋和青椒丝倒入平菇中翻炒均匀。
6、调入盐,炒匀后,撒上葱花关火即可。
小贴士:平菇要尽量用手撕,撕成小朵,这样便于炒熟。
材料:平菇,面粉,水,鸡蛋,油,盐,椒盐。
做法:
1、平菇洗净,用手撕好,尽量挤干水分。
2、面粉加水,加一点点的盐,打入一个鸡蛋,调成稀一点的面糊。
3、锅内入油,待油变热,微微冒烟的时候,沾好面糊,开炸,火不要太急,表面变黄即可捞出,因为后面还要复炸。
4、全部炸完之后,再次入油复炸,待表面金黄后捞出,这样口感会更酥脆。
5、配好椒盐即可开吃。
小贴士:面糊不需要调的太稠,个人觉得面糊挂太多口感不好。
材料:平菇500克,青红椒各1个,姜蒜末适量,糖,盐,醋,酱油,香油。
做法:
1、平菇冲洗干净,用手撕成条,不要撕的太细,避免炒熟后会更小;青红椒洗净,切丝。
2、锅中烧水,另外准备一盆凉水,待会炒平菇的时候过凉用。
3、水烧开后,平菇倒进去,开水中烫一下,快速捞出过凉,捞出后再放入开水中烫下,捞出后再快速过凉,反复焯烫过凉3次。
4、平菇过凉后,捞出来,攥干里面的水分,把青红椒丝放进去。
5、放入葱姜末、糖、盐、醋、酱油和香油,用筷子拌匀既可。
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