红枣红豆沙怎么做好吃 保证了宝宝的营养和健康
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每次一说到宝宝个子小或出牙晚,所有家长想到的就是缺钙!实际上,宝宝的身高和出牙早晚都跟遗传有很大关系。只要营养均衡,基本不用太担心。我今天分享的这道无油无糖版的红枣豆沙,保证了美味的同时,又保证了宝宝的营养和健康,下面就来看看红枣红豆沙的做法。
除了钙,磷和镁也是构成骨骼和牙齿生长的重要营养素。所以,如果你担心宝宝长不高和出牙晚是受营养影响,可以重点补充这方面的饮食,但不推荐乱吃补充剂哟!因为我们日常饮食稍微注意一下就能补足这些营养,乱吃补充剂,对孩子生长可能有害无利。
钙、磷、镁除了能从不同食物中单独摄取,还能从一些食物中同时摄入,像很多绿叶蔬菜和豆类都富含这三种营养素,所以食补非常容易。
我今天分享的这道无油无糖版的红枣豆沙,选用的就是富含蛋白质、维生素E,以及同时富含钙、磷、镁和钾的红豆,另外还搭配了富含有机酸、VC,能促进铁吸收,缓解贫血的红枣,用它的自然甜味,代替了糖,保证了美味的同时,又保证了宝宝的营养和健康。
红枣豆沙特别百搭,对付不爱吃饭的宝宝,直接用饭团将豆沙揉成小饭团,既能当主食,又能当点心吃;还可以用红枣豆沙做成不同的点心,像豆沙月饼,豆沙包,豆沙汤圆,豆沙酥,豆沙面包等,甚至还能用它搭配米粉和粥。
红枣红豆沙
营养分析
①高蛋白:红豆富含的蛋白质几乎是普通蔬菜的十几倍;
②促进骨骼和牙齿生长:红豆富含钙、磷、镁等矿物质,对骨骼和牙齿发育有重要作用;
③缓解疲乏和厌食:红枣和红枣都富含钾,能改善夏日因缺钾引起的疲乏和厌食;
④改善贫血:红枣中的铁虽非血红素铁,不能作为主要的补铁来源,但因它富含有机酸和VC,能促进铁吸收;
⑤改善便秘:红枣和红豆都富含纤维,能缓解婴幼儿便秘;
烹饪指南参考月龄:9M+;
烹饪方式:煮+炒
食用推荐:建议用它作为配料搭配,做成其它豆沙饭团,豆沙包,豆沙汤圆,豆沙酥等,当然直接配粥或米糊也可以不错~
食材建议:优先推荐无农药红枣~
储存方式:建议密封冷藏或冷冻~
注意事项:①豆类不太好消化,不宜过量食用,对本文食材过敏者,慎食~
? 食材参考量 ?
食材/营养分析
食物名称/数量
红豆/100g
红枣/10g
? 制作步骤?PS:此食谱是制作参考量,根据宝宝实际情况决定食用量;
1、将红豆洗净,浸泡30分钟;PS:红豆有空可以提前浸泡,没空洗净,煮久一点也行;
2、将红枣冲洗干净,再用厨房剪将红枣连剪三刀,沿着枣核边沿来剪就能直接将红枣肉轻松剪出来,只留下小枣核;PS:有姐妹说现在还有专门的去核器好用,不过我没试过~我一直用的是这个方法也很方便;
3、将剪好的红枣肉冲洗干净;
PS:宝宝吃的话,优先推荐我们上次团的原生态无农药新疆灰枣;如果买的是普通红枣,记得用细盐多搓洗一下红枣表皮,多冲洗可祛残留农药;
4、将红豆和红枣放入锅中,加入适量的清水;PS:水量也不用过多,大约是食材的1.5倍或2倍;
5、开中火,煮约40~60分钟,以将红豆煮烂为准;PS:优先推荐压力锅,大约30分钟差不多;红豆煮烂,通俗一点就是将豆子煮开花,一捏就烂;
6、将煮好的红豆红枣倒出来,稍微晾温一点;
7、将红枣肉一块块挑出来,用手一撕就能轻松把枣皮去掉了;PS:其实枣皮也有营养,如果是用料理机打碎,或想要口感细腻点,枣皮多少会有残留,可能小宝宝会粘喉,建议去掉枣皮,如果是用破壁机或大宝宝吃,对口感不讲究的话,不去也行;
8、将红豆红枣汤倒入料理机,一二档轮流打,打成细腻的红豆红枣泥状;PS:连同煮后的汤水一起打哟~如果搅不动了就要考虑可能是水分太少原原因;如果用普通料理机,建议晾凉再打,因为有些料理机材质不耐高温;我用的是耐高温,所以我是趁热打了;
因为份量有点多,所以反复多打一会,直到细腻~
9、将搅拌好的红枣红枣泥倒入碗中;
10、中火热锅,将红枣红豆泥倒入不粘锅中,不停翻炒至水分变少,调成中小火继续翻炒至红豆沙成形;PS:优先推荐不粘锅,不然容易粘底,记得还要不停翻炒,不然易焦易粘底;如果孩子比较大,喜欢甜一点,可以在最后加适量的糖进去炒匀;
11、翻炒至红豆沙偏干,搅动有点费劲就差不多了;
12、枣甜糯软的红枣红豆沙出炉了
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