素食宝宝的饮食需注意营养搭配和补充!
本文已影响1.6W人
本文已影响1.6W人
让宝宝吃素,无论是出于家长的决定,还是出于宝宝的偏爱,为了确保宝宝在生长发育中获得更为全面的营养,可大致参考以下饮食建议。
让宝宝吃素,无论是出于家长的决定,还是出于宝宝的偏爱,为了确保宝宝在生长发育中获得更为全面的营养,可大致参考以下饮食建议:
确保每一口都能吃到营养
确保每一口都能吃到营养,这是健康饮食的通用法则。因为要获得等量的热量、蛋白质等,需要吃下去的素食体积常常比荤食要大,吃素食很撑肚子,而宝宝的胃口又比较小,所以要把胃口留给有营养的食物,这一点对素食宝宝来说尤为重要。
注意植物蛋白的组合搭配
如果宝宝还在吃奶制品和蛋类,就不必太考虑植物蛋白的组合搭配问题,因为即使是吃少量的奶制品和鸡蛋,也能满足每天对蛋白质的基本需求。如果是全素饮食的宝宝,要注意植物蛋白的组合搭配,因为,大豆蛋白质中的蛋氨酸含量较低,而赖氨酸、色氨酸含量较高;玉米蛋白质中的赖氨酸和色氨酸含量不足,而蛋氨酸含量较丰富;全麦粉蛋白质中的赖氨酸含量不足,而蛋氨酸含量较丰富;小米蛋白质中缺乏赖氨酸,而蛋氨酸和色氨酸含量丰富……只有合理搭配才能满足宝宝生长发育的需求。
注意必要时补充维生素B12
如果宝宝还在吃奶制品和蛋类,就不必担心维生素B12缺乏。如果是全素饮食的宝宝就需要考虑额外补充一些维生素B12。因为天然蔬菜来源的维生素B12较少,仅在一些藻类如紫菜、螺旋藻等当中发现含有维生素B12,而且这种形式存在的维生素B12不太容易被儿童很好地吸收。
注意食物中铁的吸收
铁在食物中以非血红素铁(三价铁)和血红素铁(二价铁即亚铁)的形式存在,前者为主,后者只存在于动物肝脏、动物全血、禽畜肉类等食物中。血红素铁不受其他膳食因素的影响而吸收率较高,大约在20%以上;非血红素铁易受其他膳食因素(如谷物蔬菜中的植酸、草酸,茶叶咖啡中的多酚类物质等)的影响而吸收率低,约为1~5%(不超过10%)。尽管绿色叶菜中的铁含量一般都是比较高的,如:菠菜含铁2.9毫克/100克、荠菜为5.4毫克/100克、苋菜为5.4毫克/100克、油菜铁含量为5.9毫克/100克……但绿色叶菜中的铁属于非血红素铁,吸收率低。
以菠菜为例,铁的实际吸收率大约只有1.3%(因为菠菜本身即含有大量草酸,即使将菠菜焯水后,草酸的含量仍然较高,干扰非血红素铁的吸收)。预防铁缺乏,可以在补充铁含量丰富的食物同时适当增加橙汁等维生素C含量高的食物摄入,以促进铁的吸收,必要时额外补充铁剂。
2岁—2岁半宝宝饮食的注意事项 辅食添加 亲亲宝贝网 营养饮食 幼儿期
儿童饮食该如何营养搭配
2岁半—3岁宝宝饮食的注意事项 辅食添加 亲亲宝贝网 营养饮食 幼儿期
如何注意宝宝的饮水健康 辅食添加 亲亲宝贝网 营养饮食 婴儿期
跑步需要补充什么营养 跑步饮食营养搭配
夏季宝宝最有营养的午餐搭配,拯救宝宝食欲不佳!
十款食物搭配让你的营养更充足
1岁半—2岁宝宝饮食的注意事项 辅食添加 亲亲宝贝网 营养饮食 幼儿期
幼儿营养饮食如何搭配
儿童营养饮食如何搭配
蔬果巧搭配,补充更多维生素、膳食纤维哦!
宝宝饮食搭配
宝宝辅食营养餐 营养专家来搭配
宝宝补充营养的注意事项!
补钙补脑,荤素搭配的辅食这么做,宝宝才爱吃!
夏季宝宝最有营养的午餐搭配,拯救宝宝食欲不佳!
0~3岁的宝宝,营养与膳食怎么搭配才最有营养?
【宝宝补钙饮食注意事项】儿童补钙饮食要注意什么 小儿补钙饮食注意事项
孕期需注意营养搭配
孕妈期间如何合理饮食搭配营养配方?乐家帮教你可以这么做!