排骨焖藜麦饭的做法 宝宝补铁又补钙
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宝宝补铁又补钙吃什么好?怎么做宝宝补铁补钙食谱,今天给姐妹们分享一道食材品种高达10种,营养超级丰富,做法却超级简单的排骨焖藜麦饭。
光是主食,我就搭配了四五品种,除了大米,还有高蛋白、高钙、高矿物质,高纤维的有机藜麦,还搭配了富含VC和钾的土豆,富含B族维生素、叶黄素等的玉米,大大提升了主食的营养密度。
另外,搭配了补铁补锌、肉嫩易嚼的排骨作为肉类,蔬菜选用了富含胡萝卜素,能在体内转化成VA的胡萝卜,含有各种维生素的四季豆,以及低钠高钙又提鲜的虾皮……
这道食谱真正做到了粗细搭配、荤素搭配,食材多样化,营养更均衡。
最难得的是,只需要炒一炒,然后一锅焖,美味的饭、肉、菜等就全部齐全了,而且超级美味哟!
排骨焖藜麦饭
营养分析①高蛋白:藜麦和排骨都富含蛋白质,是婴幼儿生长发育最重要的三大营养素之一;
②高矿物质:藜麦,土豆,玉米、排骨和虾皮,香菇都富含各种矿物质,尤其是钙、磷,钾,硒等;
③高维生素:土豆富含VC,胡萝卜富含VA,玉米、藜麦富含B族维生素,
④补铁补锌:排骨富含铁和锌,而土豆中的VC,能促进铁吸收;
⑤护眼+促生长:玉米中的叶黄素和玉米黄质,及胡萝卜中的胡萝卜素,都对视力和眼睛有益,还能进促婴幼儿生长发育;
烹饪指南参考月龄:10M+;
烹饪方式:炒+焖
食用搭配:搭配蔬菜汤,作为营养主餐吃~
食材建议:优先推荐藜麦+大米搭配的杂粮米,比精制大米营养高;
储存方式:新鲜食用;
注意事项:①对本文食材过敏者慎食~
食材参考量
食材/营养分析
食物名称/数量
藜麦+大米/20g+80g
排骨/150g
土豆/50g
胡萝卜/50g
玉米粒/20g
四季豆/20g
干香菇/10g
生菜/适量
食用油/适量
制作步骤
PS:此食谱是制作参考量,根据宝宝实际情况决定食用量;
1、将排骨冲洗干净,再加点姜丝浸泡约30分钟,再捞起;PS:泡掉血水可以祛腥,没空就多冲洗一会再捞起~
2、在排骨中加入适量的姜丝、淀粉,以及低钠酱油,搅拌均匀,腌制20分钟;PS:1岁以上可用少量低钠酱油腌制,祛腥又入味;1岁内吃的话,建议用葱姜水代替腌制,同样可祛腥;
3、将干香菇冲洗干净,再用热水浸泡30分钟,再将泡发好的香菇切成碎丁;PS:记得保留泡发香菇的水,以及将硬蒂去掉,宝宝嚼不动~
4、将低钠虾皮用温水浸泡小会;PS:优先推荐低钠虾皮,只要浸泡20分钟即可;若是普通虾皮,含钠量高建议要浸泡2小时以上,中途多换水,去掉胺类物质和污染物及钠;
5、将胡萝卜和土豆洗净,去皮切成小碎丁;豆米粒取出,洗净;四季豆洗净,切成碎丁状;PS:可根据宝宝喜好,换成不同的蔬菜;1岁内、少牙或咀嚼差的宝宝可不加玉米,一两岁以上咀嚼能力好的宝宝才考虑加玉米;
6、中火热锅,在不粘锅中刷一层食用油,将排骨和葱段放入锅中,调成小火煎小会;PS:记得调小火,别煎焦了~
7、将排骨翻另一面,继续小火煎一会;PS:煎到排骨轻微变色差不多就能翻面了~因为排骨加了一点淀粉,记得要及时翻动,以防煎焦了~
8、将两面煎好的排骨装盘;PS:不需要将排骨煎熟,只要煎出香味即可,将排骨两面感觉煎到变色,排骨的香味出来就差不多了,因为一会还得焖~不用担心不熟的问题;
9、开中火,用煎排骨剩下的油,将切好的香菇丁和虾皮加入锅中,炒出香味;
10、将土豆丁、胡萝卜丁、四季豆和玉米等一起倒入锅中;
11、将所有食材翻炒均匀,炒至半熟即可;PS:不用炒熟,炒出香味即可~
12、将泡发香菇的水倒入锅中;PS:香菇泡发的水不要扔掉,用来焖菜和焖饭,鲜味更足,且有一定的营养,记得要轻轻倒上面的水,最底下的杂质不要;
13、最后放入香煎的排骨,一起焖煮几分钟;PS:汤水量不要太多,差不多比煮饭的水量少一点就可以了;大人吃可以适量加点盐或酱油等调味;
14、将杂粮米洗净,加入电饭煲内胆里;PS:优先推荐杂粮米,可以自己搭配,我搭配的是有机藜麦+大米,营养密度比精白米饭高;
15、将排骨玉米粒等食材连同汤水一起倒入电饭煲中,选择煮饭功能;
16、香喷喷的排骨焖藜麦饭出炉了!
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