一道羊肉菌菇意面,补铁补锌又补钙!
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今天我要分享的是一道羊肉菌菇意面,我选用营养强化了钙、铁、锌的宝宝意面,搭配了富含血红素铁和锌的羊肉卷,以及含有各种微量元素的香菇和富含各种维生素的生菜,几乎宝宝生长需求的全部营养都快齐全了,属于高蛋白,高钙,高铁和高锌的营养辅食。
因为宝宝意面是硬性小麦粉制作而成的,它比普通面条更有嚼劲,更容易锻炼宝宝的咀嚼能力。
? 羊肉菌菇意面
营养解说①补铁补锌:羊肉富含血红素铁,吸收率高,同时我用的是营养强化了钙铁锌的意面,两者搭配能强化补铁,预防宝宝缺铁性贫血,同时它俩还富含锌;补铁补锌能预防宝宝厌食;
②补钙:我选的意面是营养强化了钙铁锌,再加上生菜中的钙含量,钙量也不低了;
③营养互补:生菜含有各种维生素和矿物质,尤其是VC,能促进意面和中铁和锌的吸收;
④锻炼咀嚼能力:意面是硬性小麦粉做的,比普通面条有嚼劲一些,所以特别合适用来锻炼宝宝的咀嚼能力;
烹饪指南参考月龄:10M+;
烹饪方式:炒
食用搭配:作为营养早餐、中午和晚餐都可以~
食材建议:建议选用羊羔肉卷或羊肉卷,口感滑嫩一些,切碎后易嚼,还能省油;
储存方式:新鲜食用
注意事项:①没出牙的宝宝不合适;②意面比普通面条嚼劲,需要有一定的咀嚼能力;刚开始吃的宝宝,可以大人多示范多咀嚼多锻炼;对本文食材过敏者,慎食;
? 食材参考量 ?
食材/营养分析
? 制作步骤?PS:此食谱是制作参考量,根据宝宝实际情况决定食用量;
1、将新鲜的生菜和香菇清洗干净;PS:我一般先清洗一遍,再用流水冲洗30秒以上,可祛残留农药;
2、将洗净的香菇切成磨菇丁;PS:切碎方便宝宝咀嚼,大孩子就切片;
2、在锅里加入适量的清水+姜丝,中火烧至微沸状;PS:水量不要过多,洒点姜丝可以祛羊肉的腥味;
3、将羊肉卷放入沸水中焯熟;PS:推荐羊羔肉卷,口感嫩一些;
4、焯至羊肉卷全部变色,大约15秒左右,即可捞起,再将肉汤表面的浮泡去掉;PS:羊肉卷薄,特别容易熟,烫到整片羊肉卷全部变色就是熟了,不要超过一分钟,煮太久反而不好嚼了;煮过羊肉的汤水不要倒了,可以当成羊肉汤来煮意面;
5、将烫熟的羊肉卷切碎;
PS:根据宝宝的咀嚼能力决定大小;
6、将意面放入刚才煮过羊肉卷的羊肉汤中,调中小火煮约10~15分钟;PS:我用的是营养强化了钙铁锌的宝宝意面,用的是优质小麦粉,比普通面条稍微要煮长一点时间,但基本十分钟左右差不多了,如果宝宝咀嚼能力差,记得先泡10分钟再煮;没有意面就用普通面条或手工蔬菜项也可以;
6、意面煮熟后,再放入蘑菇丁煮一两分钟;PS:我用的是有机蘑菇,不用焯水也行,如果你们用普通的蘑菇可以提前焯下水,或者用流水多冲洗一会来祛农药;
6、将洗净的生菜放入煮沸的意面汤中,搅拌均匀,即可关火;PS:生菜易熟,沸水中搅拌几下煮至变色就可以了;没有生菜可以选用其它新鲜的蔬菜,优先植酸比较少的蔬菜,像一些带有苦涩味的菠菜,苋菜之类的建议焯下水更好;
7、最后将切碎的羊肉卷加入,搅拌均匀;PS:虽然是汤面,但建议开始不要放太多水,尽量稠一点,稠面的营养密度更高,宝宝胃容量小,汤水过多会占用宝宝的胃容量,吃进去的营养没那么多了;如果两三岁以上的宝宝,对口味要求高,可以少量加点盐或儿童低钠酱油调下味;
8、汤鲜味美的羊肉菌菇意面出炉了,还可以洒点芝麻酱会更香哟!PS:因为羊肉汤已经有一定脂肪,不用另外加油了!
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