怎么添加补铁的食材并且吸收的快?看完就知道
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6-7个月的宝宝辅食添加为糊状、泥状,如:米糊、菜泥、果泥、鱼泥。8-9个月的宝宝的辅食就要开始慢慢变化,逐步添加稠一些,有颗粒感、末状的辅食如粒粒面、烂面、碎菜、肉末等,需要开始锻炼咀嚼能力,太晚添加颗粒状的食物就会错失锻炼宝宝咀嚼的时机哦。
在宝宝满六个月后,母乳中的铁含量已满足不了宝宝对铁的需求。所以最先添加的辅食应该是富含铁的高能量食物,如强化铁的婴儿奶粉,之后是肉泥、肝泥等。
另外,维生素C有促进铁吸收的作用,所以制作补铁辅食的时候可以添加维C含量高的果蔬食材做辅助。今天这个辅食里除了有肉和鸡肝,C妈还混合了富含维C的蔬菜,这样不但能增加铁质的吸收,蔬菜的膳食纤维还能预防便秘。
最后加上亚麻籽油:Ω-3不饱和脂肪酸中的EPA和DHA这两个成员对于大脑的成长发育具有重要的作用,然而在众多的植物种子中数亚麻籽的Ω-3不饱和脂肪酸含量最高,所以如果宝妈们不能买到富含DHA、EPA的鱼类,添加亚麻籽油也是不错的选择。
补铁粒粒面
(8月龄+)
食材
面粉 50g
鸡肝 20g
瘦肉 10g
菠菜叶 7g
紫甘蓝 7g
温水 30ml
做法
- Step 1 -
菠菜、紫甘蓝洗净,猪肝、瘦肉洗净,猪瘦肉切成小块待用;
Tips
紫甘蓝富含维生素B、维生素C、维生素E和花青素等多种元素,能为宝宝提供成长所需的营养,但如果你还没有给宝宝尝试过紫甘蓝,要先尝试一点点,排除宝宝是否过敏后再适当添加。
- Step 2 -
面粉逐步加入温水,并用筷子搅拌;
Tips
面粉的吸水程度不同,我用的是普通面粉50g,加温水30ml。可根据自己的面粉情况来加水。
- Step 3 -
直到搅拌成棉絮状;
- Step 4 -
在碗中揉成一个面团,如果面团比较粘手加少量的面粉。把面团拿到案板上,先撒一层干面粉防止粘,然后把面团揉到面团表面光滑,不粘手就可以,盖一层保鲜膜醒一会儿;
Tips
如果揉的时候粘手,可以把手接触的那一面沾上面板上的干面粉,干面粉要少量,像我面板上的量,如果还粘,就重复沾干面粉。
- Step 5 -
这个时候来处理鸡肝和瘦肉,鸡肝和瘦肉放凉水入锅,水开后小火煮。瘦肉块五分钟就熟了,先捞出来,鸡肝继续煮,大概需要20分钟。判断鸡肝是否完全熟,可用牙签插入最厚的部位,看是否有血水流出,如还有血说明未熟。
- Step 6 -
鸡肝和熟肉煮熟后放入料理机打成细腻的泥状;
- Step 7 -
另起一锅水,水开后滴入两滴植物油,再放入菠菜和紫甘蓝焯半分钟,切成碎粒就可以了;
Tips
焯烫蔬菜的时候,在沸水里加入植物油,然后再放蔬菜进去,纤维素就会软化,菜叶也会更加柔软、油亮和鲜美。选择菠菜时,要颜色比较深的,深绿色有些发黑发亮,富含叶绿素较多,营养价值也较高。
- Step 8 -
醒好的面,用擀面杖擀成薄饼,1mm左右,大约是一角硬币的一半厚,总之尽量薄;
- Step 9 -
然后把面饼切成条状;
- Step 10 -
长条状的再切成小块,把小块上多撒些干粉,并用手把小面片从底部抄起,让干面粉均匀的附在小面片上,防止小面片粘在一起;
- Step 11 -
然后把小面片用刀切碎,切出比较小的面粒,如果有粘在一起的大块要挑出来。
- Step 12 -
左边小粒粒面适合8个月的宝宝,右边的小面片适合10个月的宝宝吃。如果宝宝已经10个月,就只切成小面片就可以了。
- Step 13 -
锅中加水,水开后放入粒粒面;
- Step 14 -
时不时用勺子从底部搅拌一下,以防粘锅底,面片比较小,容易熟,大概煮3分钟就可以了。
- Step 15 -
这个时候加入搅拌好的肝肉泥,搅拌均匀,再煮1分钟;
- Step 16 -
加入蔬菜碎;
- Step 17 -
搅拌均匀就可以了;
- Step 18 -
盛出粒粒面后,加几滴亚麻籽油在上面。
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