西红柿面片汤的做法10M+
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宝宝这两天感冒了,给她做了碗面片汤,放了一些维C含量比较高的食材,但貌似胃口不太好,没有平时吃得那么多,我自己觉得味道还不错。
西红柿可以少放一点,借个味儿就好,太酸的话宝宝可能会不喜欢,如果想要面片做得软,最好用温水和面,并且水的比例要高一些,可以参照5:3的比例,比如50克的面粉,加30ML的温水,和出来的面团会非常软,但缺点就是会很粘手,建议使用揉面垫,并多洒些玉米粉或面粉来防粘。
如果宝宝过了18个月,面片不需要做得那么软,以2:1的比例来和面也可以,面团会硬一些,相对就没那么粘手了。我用的是全麦粉和面,营养价值要比精白面高很多,就是拍出的照片没那么白面那么漂亮了。
食材:西红柿,胡萝卜,小油菜,面粉
调料:盐(过了周岁以上宝宝加点盐调味)
烹制方法:煮(炒锅)参考月龄:10个月以上难易程度:无难度提示:适合对文中所用食材不过敏的宝宝。小油菜可以替换成其他的绿叶青菜。1.胡萝卜切丝,西红柿切块儿(用三分之一的西红柿就差不多),小油菜切丝。根据宝宝的咀嚼能力,小宝宝可能需要把配菜切得碎一点。由于时间比较紧张,小油菜省去了焯熟这一步。
2.配菜准备好以后,开始揉面。
把温水倒入面粉里。
让面粉尽量跟温水充分接触,搅成棉絮状。
把所有的棉絮状面粉都用手压紧挤到一起。
开始用手掌的力量揉面。
3.擀成一张薄饼。
4.如果家里有模具,可以用模具来压出带图案的面片。上次有宝妈问我模具是什么样子的,所以特意拍了照片。在超市买的,材质放心一些。
5.没有模具的话,就先用刀切出长条状。
6.再切成菱形面片状。做好的面片最好尽快下锅,否则会容易粘到一起。
7.锅里油烧热后,下入西红柿。
8.用铲子铲压出红油。时间紧,我没有提前烫皮,就在这步骤把西红柿皮挑出来了。宝宝月龄小的话,可以用开水把西红柿烫一下,就很容易把皮扒下来了。
9.添水没过西红柿,烧开后下入胡萝卜丝和面片。
10.过了周岁的宝宝可以少加点盐来调味。
11.等到胡萝卜和面片都煮熟以后,下入小油菜。胡萝卜和面片,大约需要5分钟能煮熟,最好尝一下。
12.小油菜煮熟以后就可以出锅啦。
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