汤圆和元宵的区别在哪里
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中国传统节日元宵节到了,我们都知道元宵节要吃汤圆或是元宵,很多人好奇,汤圆和元宵难道不是一种东西吗?它们之间有什么区别呢?
从名字上来说
以前,北方由于糯米产量少,元宵只能作为正月十五特定的节令食品,取名为“元宵”,也体现了“不时不食”的传统。而糯米产量丰富的南方,用糯米夹馅的食物很普遍,“汤圆”的字面意思就是“热水中的圆子”。
如今,随着生活水平的提高,食材不再受区域的限制。不论在北方还是南方,不论是不是元宵节,都能随时随地吃到这两种食物了。
从制作工艺上说
“滚”元宵、“包”汤圆。
元宵是“滚”出来的,将事先做好的馅料,放入装有干糯米粉的笸箩摇一摇,再加一点水使其表面再次获得黏性,反复摇晃,直至变成圆滚滚且大小合适即可。
汤圆是“包”出来的,把生糯米粉先用水和成面团,然后把各种馅料包进去,团成圆圆的。
因为汤圆用的是和好的面团,表面光滑黏糯,而元宵是直接用干粉一层层滚起来的,所以相对干燥松软。
从食用方法上分
从做法上看,除了煮元宵和汤圆外,还可以炸元宵、炒汤圆。
元宵和汤圆都可以水煮着吃,元宵因为用的干粉,煮的时间一般要10分钟以上,汤水比较浑浊,而汤圆大概煮3-5分钟漂起来就可以了,汤则更清澈。
除了水煮外,元宵还可以炸着吃,汤圆也能炒着吃。
元宵的馅料偏硬,一般是甜口为主,黑芝麻、豆沙都是常见的馅料。
汤圆的馅偏软,口味繁多,咸甜荤素都涉及,除了传统的五仁、豆沙外,还有鲜肉、水果、鲜花等口味。
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