中秋节吃什么?中秋节菜谱大全!
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中秋节吃什么?中秋节菜谱有哪些?本文为大家推荐10余款中秋节菜谱以及做法,让您中秋节玩的开心,吃的也舒心!
1.中秋节吃什么-莲藕冬瓜扁豆汤
原料:莲藕 380克,冬瓜 450克 ,扁豆 75克 ,瘦肉 150克 ,姜 2片,盐 适量
做法:
1.莲藕去皮洗干净,切块。
2.冬瓜洗干净,切厚块。
3.扁豆洗干净。
4.瘦肉洗干净,氽烫后再冲洗干净。
5.煲滚适量水,下莲藕、冬瓜、扁豆、瘦肉、姜片、煲滚后改慢火煲2小时,下盐调味即成。
2.中秋节吃什么-凉拌菠菜
做法: 菠菜2斤,洗净后,切段. 用炉子上沸水焯一下,待用.
作料: 食盐,味精少许,蒜粉,香油,
一起搅拌均匀. 最后可以放点琥珀花生仁. 可以上桌啦.
优点: 省时省事,营养丰富. 爽口,是夏天的可口凉菜.
3.中秋节吃什么-凉拌苦瓜
原料:苦瓜500克,熟植物油9克,酱油10克,豆瓣酱20克.精盐2克,辣椒丝25克,蒜泥5克。
制作:
(1)将苦瓜一剖两半,去瓤洗净后切1厘米宽的条,在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出,控净水分。
(2)将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑。后,控出水分,然后放凉开水中浸凉捞出,放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。
4.中秋节吃什么-小鸡炖蘑菇
主材:三黄鸡 1只、榛蘑 100克,喜欢吃就多放
调料:黄酒 2茶匙、老抽 3茶匙、生抽 4茶匙、蚝油 2茶匙、草果 2个、大料 1个、干辣椒 5个、花椒 20粒、葱、姜 适量;
制作方法
1. 榛蘑,发好去沙。三黄鸡切块,冷水下锅。
2. 旁边火眼放砂锅,放水,下入所有调料,烧开,尝尝味道,如果不收汤就调到刚好,如果最后收汤就略淡一些 。
3. 冷水下锅的鸡块打去浮沫,趁热将鸡块捞到已经烧开的调味砂锅中,同时放榛蘑。
4. 炖,大概1个小时的时候收汁,把汤汁收浓稠即可。
5. 整个料理不放盐,咸淡用各种酱油找齐,我个人比较喜欢生抽配合老抽,另外放一点蒸鱼豉油,不放糖,因为蚝油里已经有糖分了。
5.中秋节吃什么-爆炒鳝鱼
鳝鱼比较有腥味,所以料酒、胡椒、姜这些配料是一定要的,这道菜用红辣椒做配料,弥补了鳝鱼单一颜色的问题;视之悦人,食之更诱人。
准备材料 鳝鱼 300克 植物油 30克 食盐 5克 红鲜椒 2棵 生姜 5克 大蒜 2头 花椒 3克 料酒 3克 胡椒粉 3克 白糖 3克
制作方法
1. 鳝鱼去头去内脏洗净,切成片;加盐、胡椒、淀粉、料酒腌5分钟;辣椒切片,姜和大蒜拍碎。
2. 炒锅置火上,大火热油至8分热,下鳝鱼爆炒1分钟,加辣椒、姜、蒜大火爆炒;再加入汤和白糖,炒5-6分钟即可出锅。
6.中秋节吃什么-爆炒福寿螺
准备材料: 福寿螺 1斤 盐 2勺 糖 1勺 海鲜酱油 2勺 料酒 2勺 植物油 3勺 蒜 5粒 姜 3片 葱段 3节 干辣椒 6个 花椒 少许 八角、桂皮、香叶、茴香、甘草、肉寇、沙姜、丁香 各少许
制作方法
1. 将买回来的福寿螺放水里养上半天,养的时候放3、4滴香油,让福寿螺充分把肚子里的泥沙吐出来。
2. 将福寿螺反复清洗干净后,剪去福寿螺的尖端尾部,这样会让福寿螺更容易入味,但是这里一定切记,剪去尾部的福寿螺不要清洗了,而且要放入一个干净的空碗里,这时候你会发现搁福寿螺的碗里会慢慢积攒一些水,这可是好东西,把福寿螺放入锅中炒制时,这些水也一并倒入锅中。
3. 起油锅,将材料3放入油锅里煸出香味后把福寿螺倒入翻炒,然后搁料酒,稍炒片刻后,放入盐、酱油和材料4里所有的香料,翻炒3分钟
4. 搁入500毫升的开水(切记:一定是开水),其实大概就是一杯热水左右的份量,盖上锅盖中火焖煮十分钟。
5. 10分钟后将白糖放入,然后用大火进行翻炒,收干锅里水分,即可。
7.中秋节吃什么-菠萝咕噜肉
甜甜酸酸的咕噜肉真的很下饭。节日全家聚会做一下这个菜,大人小孩都喜欢。
准备材料:菠萝 1个 猪肉 400克 青椒 2个 鸡蛋 1个
腌料: 盐 1汤匙 糖 2茶匙 生粉 2茶匙 料酒 1汤匙 生抽 2汤匙 植物油 1升
调料: 番茄酱 3汤匙 糖 2汤匙 水 少量
制作方法
1. 菠萝去皮切成小块,然后用盐水浸泡。猪肉切小块,用盐、糖、生抽、料酒胡椒粉腌半小时。鸡蛋打匀。青椒去籽切小块。
2. 把腌好的猪肉放在蛋液里蘸一下,然后在面粉里打个滚,蘸匀,抖掉多余的面粉。炒锅加热植物油,约6成热的时候,放入猪肉炸,不时翻动使其均匀受热。炸至表面金黄的时候捞出来,沥油备用。
3. 锅里留一点油,放菠萝和青椒一起炒,炒至7,8成熟的时候加入猪肉,然后倒入番茄酱、糖和一点点水,煮至汁浓,就熄火装盘即可。
8.中秋节吃什么- 菠萝甜椒海鲜沙拉
这道低热量新鲜夏日餐点对人体健康非常有益—甚至酱汁中都富含具有抗癌功能的抗氧化物质。
菜谱提供:
准备材料: 柳橙汁 2汤匙 现榨莱姆(青柠)汁 1汤匙 削皮的姜末 1茶匙 辣椒粉 1/4茶匙 盐 1/4茶匙 蔬菜油 3汤匙 橄榄油 1汤匙 切碎的新鲜罗勒 2汤匙 大虾 225克,剥壳后挑去肠泥 新鲜干贝(带子) 225克 熟蟹肉 225克 菠萝 1/2个,去皮去核后切块(2.5厘米见方) 大红甜椒 1个,去籽后切块(1.5厘米见方) 长叶莴苣(萝蔓莴苣、萝蔓生菜) 1/2棵
制作方法
1. 取一大碗,拌匀柳橙汁、莱姆汁、姜末、辣椒粉和盐。搅入蔬菜油和橄榄油,再拌入罗勒。
2. 大虾蒸3至4分钟,至卷起、虾肉变红。沥干后放入酱汁碗,拌至虾的表面沾满酱汁。
3. 干贝蒸3分钟,至不透明。沥干后也放入酱汁碗,放进冰箱冷藏至少15分钟。
4. 从冰箱取出干贝和虾,轻轻拌入蟹肉、菠萝和甜椒。盛放在生菜叶片上,即可上桌。
9.中秋节吃什么-咖喱蟹
材料:肉蟹1个、香茅1/4根、香芹2根、干葱2个、红辣椒(美人椒)2根、大蒜2瓣、葱白1小段。
姜黄粉1汤匙(15克)、咖喱粉5茶匙(25克)、盐1/2茶匙(约3克)、糖1茶匙(5克)、椰浆300ml、红辣椒油1汤匙(15ml)、水50ml。
特 色:我家最“叫好叫座”的宴客菜——超详细分解图(可作为中秋节美食)。
操 作:1、用刷子将螃蟹表面洗刷干净,找一根筷子,从螃蟹的尾部靠近蟹壳的中间位置插入,一直插到头,然后左右晃动两下,将蟹壳掰开。
2、用刀从中间将螃蟹一分为二,然后抓住蟹钳,顺着一个方向刮下蟹鳃等内脏,保留白白的蟹肉,把螃蟹剁成大块儿,将蟹爪最末端的尖尖小爪子切掉,用刀顺着关节部位将蟹钳分开,然后用刀背将蟹钳敲碎,这样易于在制作时入味。
3、香茅洗净后切成1cm宽的小段,香芹去掉叶子,切成3cm长的段,辣椒去籽切成3cm长的丝,大蒜去皮切成蒜末,干葱去皮后切薄片备用。
4、锅中倒入油(油量比平时炒菜的量要大些),放入蒜末,香茅,干葱片,用中小火炒1分钟。
5、炒出香味后转成小火,加入姜黄粉,咖喱粉,接着倒入水,椰浆,螃蟹,盖上盖子,用中小火煮8分钟左右,直到汤汁变粘稠。
6、煮好后,加入辣椒丝和香芹丝,最后淋上辣椒油即可。
10.中秋节吃什么-蒜蓉开背虾
材料:大虾、葱姜蒜、红椒。
生抽、香醋、蒸鱼豉油、糖。
特 色:10分钟搞定一道漂亮家宴菜——可作为中秋节美食。
操 作:1、大虾洗净,剪去虾须虾脚,用刀从虾背部中间划开,挑去泥肠。
2、葱姜蒜,红椒分别剁成细蓉装入小碗里,加生抽,香醋,蒸鱼豉油,糖。
3、取净锅,倒入少许底油,烧至冒烟时浇在匀,浇在调料碗里再调匀。
4、将处理好的调料填至虾背的开口里。入开水锅中大火蒸6分钟左右即可。
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