素食影响宝宝发育 易缺乏锌、钙、铁
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绝大部分的素食宝宝大多是承袭亲人或主要照顾者的饮食习惯。一般而言,自出生至2岁的期间,幼儿生长速度极为迅速,能否自其饮食中获取足够应付其生长所需的营养素,是家长须密切注意的。
而素食饮食,因其所食用的食物来源有所限制,如果在饮食调配的过程中多加注意,则给予幼儿以素食为主的饮食方式,在成长及发育上与一般饮食的幼儿相较是不相上下的。
素食的优点
清洁肠胃
人体结构更接近食草动物。人的大肠、小肠都比食肉动物要长得多,肉类的纤维少、营养浓缩,在肠中过久会产生毒素,还会引起。而素食(包括蔬菜、水果、薯类)能起到清洁肠胃的功能。
使人的体液呈碱性
健康的体液呈弱碱性。鱼、肉、蛋、甜食、酒、油均属酸性食物:蔬菜、水果、海藻、五谷大多是碱性的。有研究表明,儿童在体液呈碱性的状态下智商较高,所以,素食可能对宝宝的智力产生良好的影响。
素食蛋白质含量不低于肉类
有人担心素食含蛋白质不够,其实,大豆的蛋白质含量接近牛肉的两倍,毛豆与猪肉中蛋白质的量基本相当,绿豆、豌豆、蚕豆中的蛋白质都高于鱼、虾、鸡、鸭、牛肉、猪肉和羊肉。
近来的研究却发现,豆类蛋白质利用性不但足以应付身体建造或修补组织所需,对于肾脏的负担远小于动物性蛋白质的伤害。
全素食的负面影响
有些大人自己素食,让宝宝也吃素。宝宝素食,虽对预防成年后的高血压、高血脂、血管硬化、等起着一定的积极作用,但对生长发育的“负面影响”也不少。
锌、钙、铁等微量元素在荤食中较多,长期吃素,这些儿童生长发育急需的营养物质就可能严重缺乏。
不少“素食名菜”是为大人设计的,并不符合宝宝生长发育的需要,长此下去素食宝宝易养成偏食的习惯。
3岁前宝宝大脑发育迅速,需要大量的多种营养物质,如果不吃荤食,往往需要摄入大量素食来提供,而宝宝胃口小,难以摄入足够的量,长此以往,势必因营养不足而影响智力发育。
宝宝适当吃荤有利于生长发育。动物性食物含有大量宝宝所需的营养物质,就蛋白质而言,动物性食物的蛋白质中,含氨基酸的比例与人体的很接近,更易吸收、利用。
荤菜是宝宝餐桌上的重要角色。荤食在供给能量、促进脑发育、促进脂溶性维生素的吸收与利用方面功不可没,它含有的多种不饱和脂肪酸,是宝宝体格和智能发育的“黄金物质”,所以要鼓励宝宝吃些奶油、畜肉、鱼、禽肉等。
即使吃素也不要忌吃奶类、蛋类食品。
据统计,素食宝宝的平均智商会偏低。
给素食婴幼儿的建议
素食饮食与一般饮食其营养上的差异主要就是在铁质、维生素B12和维生素D上,父母要注意为素食宝宝多补充以上3种元素。
避免按大人的禁忌或喜好为宝宝选择食物。
适度添加营养补充剂。
维生素B12主要存在于动物性食物中,虽然蛋类及乳制品也属于动物性食品,但其所含的维生素B12的量极少。
摄入足够的脂肪。不要刻意避免脂肪类食物的摄取,烹调油、坚果类食物都是良好的油脂来源;而脱脂或低脂产品不适合2岁以下的宝宝。
避免过度摄取纤维质。宝宝的肠胃发育尚未成熟,过量的膳食纤维会加重其肠胃负担,造成腹痛、腹胀等问题。
豆类蛋白质营养虽好,但面筋类制品的蛋白质品质较差,不要单独给宝宝食用。
素食宝宝易缺铁,建议素食宝宝自6个月后补充强化铁质的婴儿食品或铁剂。
不主张让宝宝完全吃素食。如果的确没条件保证充足的动物性食品供给,那么,应保证大豆、蛋类食品的足量供给。
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