紫薯是转基因食品吗
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紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。1984年由中国农业部和中国农科院主持,由全国几十位知名甘薯专家集体编写的《中国甘薯栽培学》中,明确指出甘薯肉色可分为紫、桔红、杏黄、黄、白等,说明紫色是甘薯固有的肉色之一。过去由于农家紫薯一般产量较低,农民不爱种,紫薯有花青素异味,口感较差,市民不爱吃,所以市场上少见。近年来,人们开始注意食品营养,发现紫薯的营养价值很高,各地农业科研单位育出很多产量高、品质好的紫薯新品种,市场上紫薯就多了起来,而且价格也高于一般品种。如北京育成的京紫系列品种、南京育成的宁紫系列品种、徐州育成的徐紫系列品种、济南育成的济紫系列品种、烟台育成的烟紫系列品种、河北育成的冀紫系列品种、河南育成的豫紫系列品种、广东育成的广紫系列品种、广西育成的桂紫系列品种及日本的山川紫、凌紫、巴西的玫瑰薯等,都是杂交优良紫薯,也都不是转基因食品,而且迄今为止,世界甘薯界还未进行甘薯转基因育种工作。所以说,紫薯并不是转基因食品。
紫薯为什么是紫色的
紫色是紫薯中存在花青素(Anthocyanidin), 这是自然界广泛存在于植物中的水溶性天然色素,属类黄酮化合物。也是植物花瓣中的主要呈色物质,花青素存在于植物细胞的液泡中,可由叶绿素转化而来。低温、缺氧和缺磷等不良环境也会促进花青素的形成和积累。在植物细胞液泡不同的pH值条件下,使花瓣和叶片呈现五彩缤纷的颜色。秋天可溶糖增多,细胞呈酸性,在酸性条件下花青素呈红色或紫色,所以花瓣和叶片呈红紫色、也是红叶出现在秋天的原因。在众多紫色食品中,紫薯不仅产量高、成本低;而且花青素含量也高,所以倍受青睐。紫薯的紫色是由于本身富含有大量花青素导致的。
宝宝能吃紫薯吗
宝宝能吃紫薯。紫薯的营养价值很高,利于通便,宝宝也是可以吃的。但是吃多了也容易胀气,所以宝宝也要适量吃。另外紫薯比红薯难消化,所以消化不良的宝宝不宜食用。
宝宝吃紫薯有什么好处
1、抗癌防癌:
紫薯含有丰富的硒,易于人体吸收,能有效地抑制癌细胞的生长,预防癌症的发生,具有强大的抗癌功能。宝宝食用能防癌抗癌。
2、治疗便秘:
紫薯含有丰富的纤维素,能促进肠道蠕动功能,清理人体中的有毒物质并排出体外,保持大便畅通。宝宝食用可有效预防便秘,保持大便畅通。
3、增强免疫力:
紫薯含有丰富的矿物元素和黏液蛋白,能减轻人体机能障碍,清除人体毒素,提高机体免疫力。宝宝食用可增强抵抗力。
宝宝吃紫薯推荐食谱
紫薯泥
1、食材:
紫薯3个,豆沙泥适量。
2、做法:
(1)紫薯洗净,切开,蒸15分钟。
(2)紫薯剥皮,捣烂成泥。
(3)取手心适量紫薯泥放保鲜膜上,擀扁,放适量豆沙泥。
(4)紫薯泥收口,再将保鲜膜扭紧收口,拆开保鲜膜,完成。
紫薯粥
1、食材:
紫薯、大米。
2、做法:
(1)米洗干净后用水浸泡半个小时以上;
(2)紫薯洗净去皮,切成小块。本来想切点形状让柯更喜欢的,可是紫薯太容易烂了。我是关火后才把有形状的紫薯放进锅的,后来盛出来大部分还是化了,压根找不到了;
(3)紫薯和米放入砂锅,加足量的水,一次加足水,后面再加的话,会影响粥的味道和黏稠度,煮开后转小火;
(4)小火煮至紫薯化开,粥黏稠即可。中途要经常搅拌,砂锅煮粥容易沉底,焦掉。
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