防肠病毒上身!4大关键营养素免疫力UP
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【营养素1/多醣体】
食物代表:各式各样的菇类
蔬菜中的菇类富含不同种类的多醣体能增加身体的免疫力,建议每周至少给孩子吃一次。菇类有一种独特的味道小朋友不一定爱吃,不过市面上菇类的选择众多,可以尝试给予不同品种的菇类,找出孩子比较能接受的菇类味道。
各式菇类所含多醣体的结构也有不同,会刺激体内不同的免疫机制,家长可选不同种类的菇类轮替料理,增加孩子多元的免疫力。
【营养素2/维生素A】
食物代表:猪肝、菠菜、地瓜叶、空心菜、红萝卜、地瓜、南瓜
对视力保健有益的维生素A,也是提升免疫力的重要营养素之一。保护呼吸道黏膜和提供皮肤的生成所需,维生素A最重要的功能是帮助黏膜修复,是对抗病毒入侵的第一道防线。
富含维生素A的食材如猪肝、深绿色蔬菜、黄色和橘色的根茎类中来获取维生素A,例如菠菜、地瓜叶、空心菜、红萝卜、地瓜和南瓜等,都是很好的选择。
【营养素3/维生素D】
食物代表:黑木耳、鲑鱼、干香菇、秋刀鱼、鸭肉、鸡蛋、猪肝
对人体免疫系统及神经系统的调节都有重大影响。研究发现,体内维生素D含量较高的人,生病机率低于维生素D含量低者的一半;即使他们感冒,也能在几天内复元,这是因为维生素D可以动员体内的白血球细胞以对抗病毒。
一般而言,维生素D可透过皮肤照射太阳时接收UV-B紫外线自然产生,然而现代儿童多在室内活动居多,每天最好能有至少30分钟的日晒时间,以帮助体内维生素D的生成。另外也建议可从富含维生素D的食材如黑木耳、鲑鱼、干香菇、秋刀鱼、鸭肉、鸡蛋、猪肝等,来补充维生素D的摄取。但仍提醒晒太阳是最有效益的方式。
【营养素4/维生素C】
食物代表:番石榴、奇异果、橙子、橘子、草莓
孩子每天的水果量补足了吗?幼儿每日要吃约大同电饭锅的米杯的两杯水果份量才刚好喔!在病毒流行季节,水果先挑含维他命C丰富的种类,如番石榴、奇异果、橙子、橘子、草莓等,也可以给予蔬果汁做变化。若是真的很不爱吃水果的孩子,不妨尝试水果酸奶、蔬果汁,甚至炎夏时来做一个水果棒冰也是一种提供吃水果的方式,但提醒冰品仍要适量摄取喔!
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