生白术和炒白术的区别
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白朮用水浸泡润透后捞出,切片,晒干,是为生白朮。
麸炒白朮依《中国药典》进行炮製,将密炙麸皮撒入热锅内,用中火加热翻炒,待麦麸冒烟时加入白朮片,炒至黄棕色,逸出焦香气时,取出,筛去密炙麸皮,放凉。
颜色不同生白术为黄白色不规则的薄片,片面散有棕色油点,质坚气清香。
炒过的白术表面呈深黄色,偶见焦斑,有焦香气。
功效不同生白术具健脾益气,燥湿利水等功能为主;用于痰饮、水肿,以及风湿痹痛。
麸炒白术主要缓和燥性,增强健脾、消胀作用;用于脾胃不合,运化失常,食少胀满,倦怠乏力,表虚自汗。
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