如何聪明地清洗蔬果,吃得放心从“食材管理”开始
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从市场上买回来的蔬果,担心农药污染,这些蔬果你都怎么清洗?以下几个方法供大家参考:
1.要食用前再清洗
当我们从菜市场买回蔬果后,千万不要很勤劳地把所有蔬果先洗好后再保存。
无论是将蔬果放置于室温或是冰箱,先洗后保存都会加速蔬果的腐败。
因此,大家不要太勤劳,每次只要洗每餐要吃的分量即可,偶尔偷偷懒挺好!
2.存放久一点再食用
若你购买的不是有机农产品,可以先放置几天再食用,因为农药在空气中会随着时间裂解成对身体无害的物质。
你必须注意所买的蔬果种类,像根茎类蔬果较能久放,叶菜类较不能久放。大家也不需为了让农药分解,将蔬果放到腐烂而得不偿失。
3.以流动的水清洗最好
一般我们买来的蔬果,可先用水冲掉污泥、菜虫、虫卵等,接下来就是仔细的清洗工作。
带皮的蔬果,可以用软毛刷子在流动的水下轻轻刷洗。
高丽菜、大白菜等包叶菜类,就先把外围的叶片丢弃,內叶部分再一片一片在流动的清水下清洗。
蔬果表面有凹槽或是受伤的部分,需要切除或是于流动的水下小心清洗。
4.清刷去皮最安心
若是经过以上的清洗方式,大家还觉得不安心的话,一些可以去皮的蔬果,大家可以把皮去掉,就不需要担心农药的残留问题了。
但是,许多对抗疾病的珍宝——植化素多存在于果皮中,像苹果、葡萄等水果,真正对人体健康有益的物质是果皮,将果皮丢弃了就非常可惜。
因此还是建议好好清洗蔬果,把一些可食用的果皮一起吃下去,既安全又健康。
5.加热烹煮去农药
我们对蔬菜的烹调方式都习惯以炒、烫、煮等方式加热,这又是一个消除农药的方式。农药经过加热后多会分解,并随着水蒸气蒸发而消失。
所以,当我们在烹煮蔬菜时不要加盖子,这样可以让一些残留的农药蒸发掉。
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