碱水粽是甜的还是咸的
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碱水粽是生活中常见的一种粽子,很多人听说过碱水粽,那碱水粽吃起来是甜的还是咸的呢?下面就来具体看看吧。
碱水粽是甜的还是咸的
碱水粽既不是甜的也不是咸的。
碱水粽是粽子的一种,因食材中有碱水而得名。需将糯米用碱水浸泡一个晚上,泡后的糯米略黄,沥干水后包粽子,这样的碱水粽是既没有甜味,也没有咸味的,喜欢吃甜味的就加糖,喜欢吃咸味的就加盐,喜欢吃清水的就别放糖和盐。
碱水粽的常见的做法
用料:圆粒白糯米500克、食用碱4克(拌在糯米里)、干桂花适量、植物油一点点(拌在糯米里面)、粽叶10~15张、棉线适量、食用碱面3克(放在煮粽子的水里)
做法:
1、准备包粽子的原材料。
2、糯米洗净沥干水份,加入碱面,然后拌均匀,放在一旁静置30分钟左右。
3、准备粽叶。
4、粽叶用刷子仔细地刷干净两面,修剪一下,放入水中煮一下,捞出备用。
5、准备包之前再加入干桂花和植物油在糯米里拌均匀即可。
6、按照自己的习惯包好粽子,用棉线扎紧。
7、煮粽子。锅里加入清水要高过粽子,再加入3克的碱面,电压力锅上汽后煮30分钟,再焖20分钟即可。
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