松茸切片冻好还是整个冻好
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松茸含有人体所需的绝大部分基础营养成分,一般来说新鲜的松茸需要长时间保存建议放冰箱冷冻保存,下面来了解一下松茸切片冻好还是整个冻好。
松茸切片冻好还是整个冻好
关于松茸切片冻好还是整个冻好要根据松茸的大小而定,5cm以下的松茸可以不切片,直接整个冷冻,等吃的时候也是直接用来煲汤或者炖煮,不需要再解冻或者切片处理,7cm以上的松茸可以切厚片冷冻,因为太大个的松茸不切片再二次烹饪的时候不容易煮熟或者出味道,可以切厚片,不用切太薄,然后放入食品保鲜带密封好,再放入冰箱冷冻。
松茸怎么冷冻保存
1、将松茸柄底部硬化的泥土削掉,成铅笔状即可;
2、在流水下逐个冲洗干净松茸表面泥沙,冲洗时可以用一张柔软湿布辅助拭去泥沙,动作要轻柔,要迅速;
3、松茸全部清洗干净后,放置阴凉片沥干水分;
4、用厨房纸轻轻擦干表面,就可以准备放入保鲜盒了;
5、松茸逐个平放在保鲜盒里,不要挤压;
6、松茸放入冰箱冷冻保存,食用时取出即可。
松茸食用禁忌
1、松茸不能和软甲壳食物一起吃
松茸中含有一定量的维生素,尤其是维生素C和维生素E,维生素C和软甲类食物中的砷类物质相互反应,生成具有毒性的砒霜,对肝脏有极大损伤。
2、松茸不能和高脂食物一起吃
松茸中本就含有较高的油脂类物质,主要是油酸、亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸,若是将松茸和其他的油脂类食物一起吃,会降低人体对松茸中不饱和脂肪酸的吸收,降低松茸的营养价值。因此,松茸最适合清淡。
3、松茸不能和高钙食物一起吃
松茸中含有一定量的草酸和维生素D,维生素D在摄入之后就会促进食物中矿物质钙的吸收,而草酸更会和矿物质先结合,生成难以溶解的物质,一起食用过多时甚至引起尿路结石。
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