六安瓜片是什么茶
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六安瓜片产自安徽省六安地區的齊山等地,具有悠久的历史底蕴,中国十大名茶之一,下面来了解一下六安瓜片属于什么茶。
六安瓜片是什么茶
六安瓜片属于绿茶类,简称瓜片,产自安徽省六安。唐称“庐州六安茶”,为名茶;明始称“六安瓜片”,为上品、极品茶;清为朝廷贡茶。
六安瓜片的外形,似瓜子形的单片,自然平展,叶缘微翘,色泽宝绿,大小匀整,不含芽尖、茶梗,清香高爽,滋味鲜醇回甘,汤色清澈透亮,叶底绿嫩明亮。过去根据采制季节,分成两个品种:谷雨前提采的称“提片”,品质最优;其后采制的大宗产品称“梅片”。当前“齐山瓜片”分1~3等,内山瓜片和外山瓜片各分4级8等。
六安瓜片的来历
六安瓜片的来历有两种说法。1905年前后,六安茶行大评茶师创制了一种新品,在市场上很受欢迎。金寨麻埠的茶行如法炮制,并取名“峰翅”。当地的另一家茶行,在齐头山的后冲,将采回的鲜叶剔除了梗芽,还将嫩叶、老叶分开炒制,结果制成的茶在色、香、味昧、形都令“峰翅”相形见绌。由于这种茶为片状,形似葵花子,所以称“瓜子片”,后来演变成“瓜片”。这是第一种说法。
第二种说法是,麻埠附近有个姓祝的财主,和袁世凯是亲戚。祝家常送袁世凯一些土特产。袁世凯好茶,但当地生产的大茶、菊花茶、毛尖等,他都不满意。1905年前后,祝家为取悦袁世凯,不惜工本,到后冲雇佣了-个有经验的茶工精心制作出了一种形质俱佳的新茶,得到了袁世凯的赞赏。这种茶流传到市场上令“峰翅”都为之逊色。
六安瓜片的特点
1、六安瓜片的形状如同瓜子形,大小匀整,香气清鲜,味道回甘,叶底厚实。
2、六安瓜片冲泡以后清香飘逸,汤色清澈明亮,叶底嫩绿,气味清香,而且味道醇厚回甘。
3、六安瓜片在品尝两口茶汤后,再慢慢品味,会有清凉,还有甜味。六安瓜片采用两次冲泡,再冲泡饮用,味道变淡。
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